Шпинат - это листовой зеленый овощ, богатый витаминами, минералами, клетчаткой, антиоксидантами и фитохимическими веществами. Одним из многих питательных веществ, содержащихся в шпинате, является калий, необходимый минерал и электролит. Нормальное функционирование человеческого организма зависит от жесткой регуляции калия внутри и снаружи клеток. Употребление шпината поможет вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в калии. Съеденный сырой или приготовленный, шпинат упаковывает питательный пуансон.
Функция калия
Калий содержится во всех клетках вашего тела. В качестве электролита калий обладает способностью диссоциировать на ионы и проводить электричество. Это жизненно важно для сокращения скелетных и гладких мышц и играет ключевую роль в нормальной функции мышц, сердца и пищеварения. Он работает в тесном контакте с натрием, чтобы контролировать электролит вашего тела и баланс жидкости. Калий также помогает снизить кровяное давление и снизить риск развития инсульта.
Диетическое пособие
Совет по питанию и питанию Института медицины установил адекватные уровни потребления калия на основе количества, необходимого для снижения артериального давления, снижения чувствительности соли и сведения к минимуму риска возникновения камней в почках. Детям до 6 месяцев требуется 400 миллиграммов, а детям в возрасте от 7 до 12 месяцев требуется 700 миллиграммов калия в день. Детям старшего возраста требуется от 3000 до 4500 миллиграммов в день, в зависимости от возраста. Подростки и взрослые требуют немного больше в день - не менее 4700 миллиграммов. Самыми богатыми источниками калия являются фрукты и овощи, поэтому каждый день нужно пять порций свежих продуктов. Бобовые, рыба, мясо и некоторые молочные продукты также способствуют ежедневному потреблению калия.
Шпинат
В то время как важно ежедневно есть разнообразные красочные фрукты и овощи, особенно зеленый зелёный шпинат. Хлорофилл - это пигмент, который дает шпинат его глубокий цвет, и он помогает поддерживать зрение, сильные кости и зубы и снижает риск развития некоторых видов рака. Шпинат состоит из ярко-зеленых, толстых, овальных маленьких и средних листьев с зелеными стеблями. Вы можете есть как листья, так и стебли. Савойя, плоский лист и полусавуа - самые распространенные виды шпината, каждый с особым ароматом, текстурой и обычным использованием.
Калий в шпинате
Шпинат является хорошим источником пищевых волокон и многих витаминов и минералов, особенно витамина К, фолиевой кислоты, марганца, железа и магния. Зеленая пигментация шпината указывает, что это богатый источник антиоксидантов, таких как бета-каротин, форма витамина А. Шпинат также упакован калия. В среднем, 1 чашка сырых шпинат оставляет 167 миллиграммов, а 1 чашка вареного шпината содержит 840 миллиграммов калия.
Сырое или приготовленное шпинат
Большинство овощей теряют свою пищевую ценность при приготовлении и должны быть съедены сырыми, когда это возможно. Однако это не относится к шпинат. Приготовление некоторых овощей может фактически повысить их антиоксидантное и минеральное содержание. Нагревание приводит к тому, что клеточные стенки овощей легче ломаются и выделяют витамины и минералы, такие как калий. Кроме того, шпинат содержит соединение, известное как щавелевая кислота, которая связывается с кальцием и другими минералами, уменьшая их поглощение. Кулинария выпускает минералы, увеличивая количество калия, кальция и магния, доступных для вашего тела. Вот почему приготовленный шпинат содержит более доступный калий.
