Добавление рисовой бумаги или украшения к пирогу создает драматическую презентацию для декадентского десерта. Вы должны всегда лепить торт, прежде чем добавлять украшения, потому что рисовая бумага тонкая и восприимчивая к разрыву, если вы попытаетесь маневрировать вокруг нее. Дизайн с использованием рисовой бумаги может варьироваться от двумерных изображений до трехмерных цветов.
Подготовка пирога
Чтобы создать основу для создания рисовой бумаги, создайте гладкое обледенение. Вы могли бы использовать помадку, сахар-водный крем из смеси зубного камня, приготовленной и замешанной, чтобы сделать податливую порцию. Fondant можно катить в гладкое покрытие для декоративного пирога и служить в качестве основы для обледенения для рисовой бумаги или украшения. Тем не менее, вкус и текстура Фонданта не всегда приятны для всех, поэтому вы, возможно, предпочтете пойти с buttercream. Нанесите тонкий слой buttercream на ваш торт с лезвием шпателя или палитровым ножом, чтобы запечатать в крошки. Поместите торт в морозильник в течение примерно 10 минут, чтобы установить это покрытие. Завершите глазурь, применив щедрую ложку обледенения в центре торта и используйте нож для палитры, чтобы разложить его по краям. Гладкая глазурь вокруг краев торта в четверти, даже если она круглая. После того, как торт будет полностью ледяным, сгладьте его с помощью шпателя для обледенения. Окуните шпатель в воду изредка, чтобы препятствовать обледенению.
Топперс
Чтобы закончить пирог с помощью простой конструкции, используйте стружку из рисовой бумаги. Вам нужен лист рисовой бумаги, который можно найти в большинстве магазинов по продаже торта. Бумага полностью съедобна и служит образцом для вашего верха. Если вы используете шаблон для своего дизайна, поместите рисовую бумагу поверх изображения или логотипа, который вы хотите использовать, и проследите его с нетоксичным карандашом или маркером пищевого качества. Как только прослеживается дизайн, обрезайте края бумаги как можно ближе к границе дизайна. Поместите верхнюю часть на готовый торт и проследите контур дизайна с мешком для теста, снабженным маленьким письменным кончиком и темной глазурью. Заполните дизайн крошечными точками, сделанными небольшим звездообразным наконечником. Сначала начните с самых маленьких областей. Если ваш дизайн требует нескольких цветов, у вас есть несколько заполненных мешков для кондитерских изделий, снабженных маленьким наконечником из звезды, чтобы сделать процесс легким. После того, как весь проект будет заполнен, снова верните контур, чтобы создать добавленное определение.
3D-дизайн
Торт или кексы, увенчанные рисунками из трехмерной рисовой бумаги, должны быть приготовлены с гладким обледенением. Даже если вы используете помаду, вам понадобится масло для сливок, чтобы действовать как клей для украшения рисовой бумаги. Создав гладкую глазурную основу, используйте маленькие куклы buttercream и вставьте свои украшения в них, чтобы они оставались на месте. Используйте достаточно, чтобы держать украшения на месте - слишком много выглядит грязно.
Соображения
Рисовая бумага не добавляет к пирогу никакого вкуса и минимальных калорий. Он может смягчиться под обледенением, но он не всегда полностью растворяется. Возможно, было бы сложно прорезать двумерный цилиндр и может быть жевательным. Перед тем, как подавать торт, подумайте о том, чтобы снять его с помощью шпателя. Если вы хотите, чтобы продукт полностью растворялся, ищите бумаги, изготовленные из тапиоки или картофельного крахмала.
