Пушистый, сладкий безе является одной из вещей, которые делают пирог таким любимым лечением. Воздушная текстура и нежный вкус удовлетворяют вашему сладкому зубу. Meringue точно не воспринимается как здоровая закуска, но шансы хорошие, в любом случае вам захочется. Факты о питании на безе не все плохо.
Ингредиенты Meringue
Основные ингредиенты Meringue обычно находятся на вашей кухне: яйца и сахар. Другая вещь, в которой вы нуждаетесь, - это сливки из зубного камня - если это не в вашей кладовой, вы можете найти ее в любом продуктовом магазине в разделе специй.
Создание безе
Сделать меренгу просто. Для среднего размера пирог используйте четыре яйца. Отделите яйца и сохраните белые - это единственная часть, которую вы будете использовать для безе. Взбивайте белки с помощью вращающегося миксера на высоком уровне, пока они не начнут пениться. Добавьте 1/4 ч. Л. сливки из тартара и продолжают избивать. Как только маленькие пики начинают формироваться, избивайте 1/4 чашки сахара на яйцо, немного за раз. Продолжайте биться до тех пор, пока меренга не станет той твердости, которую вы предпочитаете. Выпекание его при 325 градусах F поверх наполнения пирога заканчивает ваш безе.
Питательные вещества в яйце
Яйца питаются энергией. В безе, вы получаете только белых, но один яичный белок дает вам 4 г белка, а также почти 10 процентов вашей ежедневной потребности в селене. Яйца обеспечивают практически все питание, которое предлагает безе.
Питание для сахара
Почти невозможно думать о чем-то положительном в плане питания, когда речь заходит о сахаре. Американская кардиологическая ассоциация подчеркивает, что большинство людей не знают, сколько сахара они потребляют, а результат воздействия на здоровье отрицательный. Если вы пытаетесь следить за потреблением сахара, AHA говорит, что он нацелен не более чем на 6 ч.л. - для женщин - до 9 ч. л. - для мужчин - в день. Учитывая, что в одном цехе всего пирога содержится около 1 стакана сахара, что эквивалентно 48 ч. Л., Даже если вы разрезаете пирог в восьми партиях стандартного размера, вы все равно сокращаете содержание сахара в каждой части без примесей примерно до 6 ч. Л. , - и вы не пересчитали сахар начинки.
Винный камень
Добавление крема из зубного камня или тартрата водорода калия в меренгу состоит лишь в том, чтобы помочь укрепить пенопласт. Он не содержит вкуса или цвета. Это 1 ч. Л. сливок из зубного камня имеет 7 калорий, 1 мг натрия и колоссальные 495 мг - 14 процентов ваших ежедневных потребностей - калия.
Больше Nutritious Meringue
Можно сделать безе, который все еще вкусный и более питательный. Сертифицированный педагог по питанию, Mira Dessy of Grains & More, говорит, что, несмотря на то, что яичные белки обеспечивают необходимые питательные вещества, количество сахара подсказывает баланс и отвлекает от этого единственного преимущества питания безе. Она добавляет, что «многие люди не любят использовать безе в своей сырой форме из-за сырого яичного элемента». Ее рекомендация для тех, кто беспокоится о сальмонеллезе - бактериях, питающихся пищевыми продуктами, которые иногда встречаются в сырых яйцах, - это использовать порошок безе, порошковый порошок сухих яичных белков со стабилизирующими агентами.
Диабетическая дружественная безе
Диеты, которые чрезмерно обильны в сахаре, являются первичным виновником заболеваемости диабетом. Тем не менее, каждый может извлечь пользу из обучения использовать разные типы сахара в рецептах. Десси утверждает, что менее обработанные сахара, такие как выпаренные кристаллы сока тростника, могут обеспечить сладость без такого же вреда, как и белый сахар. Вы также можете вырезать питательный элемент сахара, заменив заменители в вашем безе. Рецепты продления Университета Иллинойса для сахарного диабета Лимонный пирог безе использует Splenda, например. Компоненты CooksRecipes.com для пирога Lemon Meringue включают Equal.
