Если вы пытаетесь следовать здоровой диете, вы, возможно, решили отказаться от говядины из-за ее высокого содержания насыщенных жиров и ее предполагаемого загрязнения стероидами и антибиотиками. Но если вы набожный плотоядный, примите сердце. Травяная говядина предлагает более здоровую, обезжиренную альтернативу стандартной цене кукурузы.
Крупный рогатый скот
Травяной скот, который упоминается в животноводстве как «травяной», - это крупный рогатый скот, которому всю свою жизнь разрешено пастись на пастбищах. Согласно сообщениям PBS «Frontline», до Второй мировой войны весь крупный рогатый скот в Америке питался травой. Сегодня, однако, большинство крупного рогатого скота проводят свои первые шесть-двенадцать месяцев выпаса, а их последние 60-120 дней в местах кормления, где они откармливаются зерном, прежде всего кукурузой. Из-за относительно короткого периода вегетации в Северной Америке большая часть потребляемой в траве говядины, потребляемой в Соединенных Штатах, импортируется из Австралии или Новой Зеландии, согласно совету говядины Cattlemen's.
Трава против кукурузы
Практика кормления крупного рогатого скота в течение недель до убоя экономически мотивирована. Крупный рогатый скот крупного рогатого скота созревает быстрее, чем пастбищный скот, особенно при лечении антибиотиками и гормонами. В то время как травяные животные подвержены сезонным тенденциям роста, животные с большим количеством корма могут быть доведены до зрелости круглый год, делая говядину с кормом, более рентабельным для производства и тем самым менее дорогостоящим для потребителей. Более 50 процентов кукурузы, выращенной в Соединенных Штатах, питаются скотом, согласно докладу Союза обеспокоенных ученых за март 2006 года.
Травяные преимущества
Было показано, что говядина, питающаяся травами, имеет преимущества в питании от кормления. Исследование, опубликованное в выпуске журнала «Nutrition Journal» за март 2010 года, показало, что говядина с травами имеет более высокий уровень жирных кислот омега-3, конъюгированную линолевую кислоту, витамины А и Е и антиоксиданты, противодействующие раку, чем говядина с кормом. Исследователи предположили, что говядина с зерном может служить жизнеспособной заменой для рыбы или без кожи курицы для снижения уровня холестерина в сыворотке. Говядина, питаемая травами, имеет на половину-одну треть меньше жира и, следовательно, меньше в калориях, чем говядина с кормом.
Другие факторы здоровья
Кроме того, что более высокий объем насыщенных жиров и калорий, говядина с кукурузой может иметь другие вредные последствия для здоровья. Чтобы ускорить рост, говядину с большим количеством говядины часто получают анаболические стероиды, те же культуристы и спортсмены, употребляющие гормоны, используют незаконно, чтобы увеличить размер мышц. Лососевшие животные чаще становятся больными из переполненных условий кормовой базы и более склонны к лечению антибиотиками до убоя. Следы антибиотиков часто остаются в потребляемом вами мясе и могут сделать вас более устойчивыми к антибиотикотерапии при болях. Стероиды в мясе могут нарушить ваш гормональный баланс и могут спровоцировать преждевременное половое развитие у детей.
