Хотя айсбергский салат имеет плохую репутацию низкого содержания в питательных веществах, это не совсем так - это только меньше в питательных веществах, чем некоторые другие виды салата. Салат Айсберга служит хорошим источником некоторых необходимых питательных веществ, и всего за 20 калорий за порцию он вписывается в диету, соответствующую калорийности. Вы не должны полагаться на салат айсберга в качестве единственного источника листовой зелени, но вполне нормально включать его в свой рацион на регулярной основе.
Основы питания
Большинство калорий айсберга салата происходит из его содержания углеводов. Кажется, что каждая 2-часовая подача - размер порции, составляющий 1 чашку овощей, согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения - дает вам 4 грамма общего количества углеводов, включая 1,8 грамма диетического волокна. Углеводы служат топливом для поддержания функционирования вашей нервной системы и поддержки сокращения мышц, в то время как диетическое волокно помогает вам чувствовать себя удовлетворенным после еды и борется с запорами.
Витамин К
Салат Айсберг служит хорошим источником витамина К. Каждая 2-часовая порция содержит 35 мкг витамина К - 28% рекомендуемого ежедневного потребления для мужчин и 39% для женщин. Этот витамин поддерживает скелетное здоровье и помогает вам образовывать сгустки крови - агрегации клеток крови, которые физически отсекают кровотечение после того, как вы пострадали от повреждения тканей. Получение достаточного количества витамина К в вашем рационе может помочь сохранить здоровье костей по мере старения, уменьшив риск развития остеопороза, сообщает Медицинский центр Университета Мэриленда.
Витамин А
Добавьте салат айсберга в свой рацион, а также увеличите потребление витамина А. Как витамин К, витамин А способствует здоровью вашего скелета - он регулирует рост костей. Потребление достаточного количества витамина А также поддерживает здоровье вашей кожи, глаз и крови. 2-часовая порция салата айсберга имеет 722 международных единицы витамина А. Это составляет 31 процент рекомендуемого ежедневного потребления для женщин и 24 процента для мужчин.
Сервисные советы и предложения
Используйте низкокалорийное содержимое салата айсберга в ваших интересах и добавьте его в свои блюда, чтобы сделать их более наполненными, не увеличивая потребление калорий. Добавьте измельченный салат в ваши любимые бутерброды или обертывания, смешайте его с другими листовыми зелени - например, рукколой или капустой - для смешанного зеленого салата и используйте его в домашних тако и буррито. В качестве альтернативы, используйте листья салата айсберга вместо лепешек, чтобы сделать здоровые обертывания или обжарить нарезанный айсберг салатом в оливковом масле и измельченным чесноком для быстрого и легкого гарнира.
