Текстурированный растительный белок - это замена мяса, производимая путем выделения белков из соевых бобов. Затем белковые изоляты сушат для улучшения упаковки и хранения. Текстурированный растительный белок наиболее распространен в западном мире как гранулы и куски. Форма куска предпочтительнее многих вегетарианцев и веганов, потому что его текстура напоминает мясо. Хотя приготовление с текстурированными кусками растительного белка не является сложным, для этого требуется подготовка и практика для достижения аппетитной текстуры и вкуса.
Шаг 1
Измерьте около 1 чашки текстурированных кусочков растительного белка, используя мерную чашку. Поместите куски в миску или другой водонепроницаемый контейнер.
Шаг 2
Налейте 2 1/2 стакана воды над текстурированными фрагментами растительного белка. Позвольте кускам впитать воду в течение 30 минут.
Шаг 3
Добавьте маринад, такой как тамари, растительный бульон или рисовый уксус, в восстановленные текстурированные фрагменты растительного белка. Позвольте кускам поглощать маринад в течение 30-60 минут. Оставьте куски в маринаде на ночь, чтобы увеличить вкус.
Шаг 4
Добавьте специи и травы, такие как кайенский перец, базилик, розмарин, тимьян, чеснок или имбирь к кускам и смешайте. Охладите смесь в течение как минимум 30 минут, чтобы текстурированный растительный белок поглотил ароматы трав и специй.
Шаг 5
Перенесите маринованные текстурированные фрагменты растительного белка в слегка смазанный маслом сковородку. Обжарьте куски на среднем огне в течение восьми-десяти минут или пока они не начнут коричневаться.
Вещи, которые вам понадобятся
- Текстурированные фрагменты растительного белка
- Измерительная чашка
- миска
- вода
- Маринад
- специи
- травы
Советы
- Смешать приготовленные, маринованные текстурированные овощные белковые куски с овощами, добавить их в кастрюли и макаронные блюда или посыпать их салатами. Поскольку эта пища поглощает ароматы или другие продукты, ее можно использовать во множестве блюд и гарниров. Экспериментируйте с различными маринадами, специями и зеленью. Текстурированный растительный белок имеет очень мало вкуса, поэтому он хорошо адаптируется практически к любому типу кухни.
