Шпинат делает здоровое дополнение к диете для людей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, известной как ГЭРБ. Помимо содержания витаминов и минералов, шпинат предоставляет вам диетическое волокно, помогающее пищеварению. Гладкое переваривание помогает избежать кислотного рефлюкса. Опытный кислотный рефлюкс более чем два раза в неделю указывает на ГЭРБ. Лекарства для уменьшения производства кислоты в желудке уменьшают или предотвращают кислотный рефлюкс. Диета с кислотным рефлюксом, включая овощи, помогает защитить от симптомов.
Привычки в еде
Избегание определенных триггерных продуктов и тяжелых приемов пищи может уменьшить симптомы ГЭРБ. Триггерные продукты могут варьироваться в зависимости от людей, но обычные триггеры включают в себя продукты с высоким содержанием жиров, жареную пищу, продукты на основе томатов, цитрусовые, шоколад, кофеин, газированные напитки и алкоголь. Триггерная пища расслабляет пищеводную мышцу, поэтому она не сжимается плотно после того, как продукты попадают в желудок, чтобы обеспечить резерв кислоты в желудке в пищевод. Большие приемы пищи могут задержать опорожнение желудка и вызвать больше секреции кислоты, что увеличивает риск кислотного рефлюкса. Употребление небольших частых приемов пищи вместо трех больших приемов пищи каждый день может уменьшить симптомы кислотного рефлюкса.
Шпинат в диете
Шпинат эффективно работает в диете с кислотным рефлюксом, но вы, возможно, захотите не включать его с помощью крепких кремов или соусов. Jackson Siegelbaum Gastroenterology рекомендует большинство овощей в своей кислотной рефлюксной диете, но предлагает избегать жареных или кремообразных овощей. Жирные добавки могут стимулировать кислотный рефлюкс. Наслаждайтесь свежим, приготовленным на пару или слегка приготовленным шпинатом без добавок с высоким содержанием жиров в еде. Включите свежий шпинат с бутербродами на хлеб из цельного зерна.
Защитные вещества
Минералы в шпинате включают селен и цинк. Селен может содержать свойства, защищающие пищевод. Частый кислотный рефлюкс из ГЭРБ может повредить клетки и привести к пищеводу Барретта. Это расстройство может привести к раку пищевода. Было обнаружено, что цинк ингибирует секрецию кислоты в желудке, считают исследователи Медицинской школы Йельского университета и Университета Базеля, Швейцария. В исследовании, опубликованном в выпуске «Американского журнала гастроэнтерологии» за август 2010 года, отмечается, что дозы цинка у 12 добровольцев и у лабораторных животных привели к уменьшению секреции кислоты в желудке.
Выбор продуктов
Диета для уменьшения или облегчения симптомов ГЭРБ включает в себя обезжиренные продукты, овощи, не цитрусовые и цельные зерна, такие как хлеб, макароны и зерновые. Выберите постное мясо со всеми видимыми жирами, обрезанными, птицу без кожи и рыбы. Выберите обезжиренные и обезжиренные молочные продукты. Если вы испытываете кислотный рефлюкс после еды со шпинатом, рассмотрите другие продукты или ингредиенты в вашей еде. Чтобы найти триггерные продукты, храните дневник пищи в течение недели. Примите во внимание продукты, которые вы едите, и симптомы, которые вы испытали после этого, чтобы найти свои собственные триггеры. В конечном итоге вы можете устранить оскорбительные продукты из своего рациона.
