Морская водоросль чаще всего считается зеленой оберткой вокруг ваших булочек с суши, но она имеет гораздо больше возможностей для вашего тела и планеты, чем для поддержки суши. Морская водоросль известна как суперпродукт океана и является одной из самых устойчивых, питательных и дешевых продуктов, которые мы можем выращивать. Это богатый источник минералов и обладает уникальными очищающими и детоксицирующими свойствами. Морские водоросли - удивительный, недоиспользуемый подарок прямо из океана.
питание
Как только вы преодолеете слизистую текстуру, вы обнаружите, что водоросли имеют много возможностей для питания и легко проникают в ваш рацион в разных формах. Морские овощи богаты микроэлементами, йодом, железом и кальцием. Эти минералы необходимы для правильной функции мозга, обмена веществ и поддержания сильных костей. У них также есть мощные электролиты, которые помогают держать вас в гидратации, содержать очищающий кровь хлорофилл (помните, что они все еще являются растениями и требуют развития фотосинтеза) и полисахаридов, которые детоксифицируют ваше тело от тяжелых металлов и других токсичных веществ. Они также могут быть отличными источниками белка, витаминов В-12 и омега-3 жирных кислот. Эти свойства определенно квалифицируют морские водоросли как суперпродукты - одну из самых питательных плотных продуктов на планете.
устойчивость
Одним из самых важных факторов, способствующих изменению климата, являются выбросы углекислого газа, производимые на заводе. Более четверти выброса CO2 в атмосферу поглощается непосредственно в океан. Однако водоросли обладают удивительной способностью поглощать растворенный азот, фосфор и углекислый газ непосредственно из моря. Фактически необходимо поглощать углекислый газ, чтобы расти, что делает его идеальным средством для оказания помощи нашим угрожаемым экосистемам.
Могут ли морские водоросли спасти планету? Фото: kgrif / AdobeStock Нам нужны водоросли, чтобы наши океаны были чистыми. К счастью, это устойчивое растение, которое быстро воспроизводится. Фермы водорослей становятся все более популярными и имеют способность выращивать питательно-плотную пищу как для людей, так и для животных. Морские водоросли также могут быть источником биотоплива и удобрений для таких культур, как кукуруза и соя. Будучи одним из самых быстрорастущих растений в мире, он может питать всю планету, оставляя отрицательный углеродный след - вы можете думать о водорослей как о кулинарном эквиваленте электрическому автомобилю.
Сорта водорослей
Морская водоросль насчитывает более 10 000 видов, но вот некоторые из наиболее распространенных и простых в вашей диете:
Нори
Нори приходит в сухие листы. Фото: Максим Шебеко / AdobeStock Нори обычно используется для суши-рулонов. Из источников в Японии, нори упакованы в обезвоженные листы, потому что они очень чувствительны к влаге. Вы можете найти закуски из морских водорослей Nori и упакованные листы в большинстве магазинов здоровой пищи.
Келп (комбу)
Келп и фрикадельки, кто-нибудь? Фото: abc7 / AdobeStock Упакованная лапша лапши хорошо работает как альтернатива безглютеновой, веганской и сырой макаронной продукции - и кому не нравится макароны? Один из самых уникальных способов использования этого типа морских водорослей заключается в добавлении большой полосы в горшок с водой с фасолью до кипения, чтобы уменьшить газодобывающие свойства бобов.
Спирулина и хлорелла
Добавьте совок спирулины к утреннему смузи. Фото: sssimone / AdobeStock Хотя они не выращиваются в море как таковые, они по-прежнему относятся к морским водорослям. Спирулина и хлорелла являются сине-зелеными водорослями, которые растут в пресноводных озерах. Оба они чаще всего встречаются в виде порошка вместе с другими суперпродуктами, такими как какао и мака в магазинах здоровой пищи. Они чрезвычайно подщелачиваются для организма и, как и большинство морских водорослей, используются для хелатотерапии, чтобы избавить организм от тяжелых металлов. Они легко смешиваются с коктейлями, мороженым и миндальным молоком, а также добавляют питательную добавку, когда посыпают любым темным лиственным салатом.
Arame
Отцепите чипсы и перекусите на каком-то араме. Фото: Йован Николич / Adobe Эта морская водоросль коричневая и немного сладкая. Он богат кальцием и простым способом получить этот минерал, если вы не хотите глотать таблетку кальция в форме дополнения или если у ваших почек возникают проблемы с переработкой твердых минералов. Если вы новичок в водорослей, вы можете начать с арам, так как аромат настолько мягкий. Он обычно находится в тонко измельченных нитях и имеет хрустящую текстуру. Вы можете перекусить его прямо из мешка или бросить сверху салаты или жарить блюда.
вакамэ
Немного вакаме может пройти долгий путь для вашего здоровья. Фото: Merydolla / AdobeStock Вакамэ - замечательная морская водоросль для женщин, в частности, потому что было показано, что это значительно уменьшает вздутие живота. Это немного напоминает шпинат и обычно используется в салатах из морских водорослей. Сначала промойте его и помните, что он будет расширяться примерно в 20 раз. Когда он варится с водой, он обеспечивает целебный минеральный бульон, который вы найдете в качестве основы для большинства мисо-супов.
темно-красная съедобная водоросль
Морские водоросли, которые похожи на BACON? Да, пожалуйста. Фото: Марек / AdobeStock Dulse - это красная морская водоросль, которая в два раза превышает пищевую ценность капусты и (предположительно) на вкус, как бекон, когда жарится. Это открытие помогло повысить его популярность в качестве альтернативы беконом для людей, которые контролируют уровень холестерина или живут вегетарианским образом жизни. Это отличный источник белка и железа, который легко перекусить или посыпать салатами и зернами.
Ирландский мосс
Вы можете добавить ирландский мох в любое блюдо для легкого повышения питания. Фото: Фото Партнеры / AdobeStock Это разнообразие бесцветное и безвкусное по большей части, поэтому вы можете легко добавить его к различным блюдам просто для пищевой ценности.Смешайте его в смузи, чтобы усилить соединительные ткани после интенсивной тренировки. Его можно также использовать в качестве связующего и загустителя, особенно хорошо для сырых вегетарианских десертов, чтобы достичь более прочной или муссовой консистенции. Это, по сути, веганская форма желатина. Замочите ирландский мох за несколько часов до использования и промойте в холодной воде, чтобы избавиться от доступа песка и камней.
Вот несколько рецептов, которые помогут вам начать работу с водорослями:
Мясо шоколад-чип Smoothie
Ингредиенты:
2 чашки миндального молока
1 чашка свежего кокосового мяса (около 1 молодняка тайского кокоса)
1 замороженный банан
4 больших даты медиула
1 чайную ложку спирулины или хлореллы
1 столовая ложка какао
1 столовая ложка какао-перьев
1 чайная ложка ванили
Горсть свежих листьев мяты
Подсластитель по вашему вкусу (мы рекомендуем даты, стевия или сырой мед)
Направления: Смешайте все вместе в высокоскоростном блендере и наслаждайтесь!
Палео Нори капает с миндальным маслом
Суши Ингредиенты:
1 глава цветной капусты
Оливковое масло
Морская соль
4 листа нори
1 красный перец, тонко нарезанный палками
1 морковь, тонко нарезанная палками
1 огурец, тонко нарезанный палками
1 цуккини, нарезанный палками
1 авокадо, пополам и тонко нарезанным
Маринованный имбирь
Направления:
1. Импульсная цветная капуста в кухонном комбайне, пока она не превратится в «рис».
2. Соте цветную капусту в кастрюле с оливковым маслом и морской солью в течение нескольких минут до мягкости.
3. Поместите кусок нори на разделочную доску и накройте охлажденным «рисом», оставив примерно на дюйм с одной стороны.
4. Слейте овощи на рис ближе к концу.
5. Начните обертывание суши-рулона, откинув его от себя.
6. Смочите один дюйм нори, у которого нет риса поверх него, и сверните суши поверх него, чтобы запечатать рулон.
7. Используйте острый нож, чтобы нарезать кусочки.
Ингредиенты миндального масла:
1/2 чашки миндального масла, сырой
2 столовые ложки кокосовых аминов
2 столовые ложки сока лайма
2 столовые ложки кленового сиропа
1 зубчик чеснока
2 дюйма имбиря, тертого
1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
вода
Направления:
Смешайте все ингредиенты вместе и используйте воду для тонкой до желаемой консистенции.
Салат из русалки
Ингредиенты салата:
1 столовая ложка вакамэ, пропитанная
1 столовая ложка арама, высушена
1 нори-лист, нарезанный сверху салатом
Пинч из маринованного имбиря
1/2 дайкона корень, измельченный
1/2 авокадо, куб
Горсть побегов гороха
1/2 арбуза редька, тонко нарезанная кругами
1/2 моркови, измельченный
1/2 красный перец, тонко нарезанный
1 чайная ложка семян черного кунжута
2 столовые ложки цельного сырого миндаля
2 больших горсти смешанной зелени
Горсть мяты и листьев кинзы
Miso-Ginger соус:
2 дюйма имбиря, тертого или мелко нарезанного
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка кокосовых аминов (или тамари)
2 столовые ложки светло-желтого мисо
2 столовые ложки рисового уксуса
2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
Направления:
Смешайте все ингредиенты вместе и используйте воду для тонкой до желаемой консистенции.
Мерил Притчард - целостный тренер по здоровью и основатель компании Kore Kitchen, организации по доставке органических блюд, базирующейся в Лос-Анджелесе, с упором на целые продукты, которые являются сезонными, устойчивыми и местными источниками. Мерил верит в жизнь 80/20 образа жизни: 80 процентов здоровы, 20 процентов снисходительны. Она работает со многими из лучших профессионалов индустрии развлечений L.A., включая известных актеров и актрис. Соединитесь с Мерил на своем веб-сайте, Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.
