Бета-глюкан является растворимым волокном. Когда он растворяется внутри желудочно-кишечного тракта человека, он создает густой гель, который Heart UK сравнивает с обоими пастами. Этот гель связывается с избытком холестерина и помогает предотвратить его абсорбцию. Бета-глюкан обладает несколькими преимуществами для здоровья благодаря своей роли растворимого волокна. Употребление в пищу продуктов на основе овса с низким содержанием жира - отличный способ включить бета-глюкан в свой рацион.
Низкий уровень холестерина
Бета-глюкан обладает снижающим холестерин эффектом, который снижает риск ишемической болезни сердца. Потребление 3 г в день бета-глюка овса или ячменя может помочь человеку добиться снижения «плохого» холестерина ЛПНП, а также общего холестерина в соответствии с Департаментом здравоохранения и социальных служб США. В то время как большинство исследований изучали бета-глюкан из овса, волокно, полученное дрожжами, на самом деле является более концентрированным источником. Журнал «Критические обзоры в пищевой науке и питании» сообщает, что эта форма проходит испытания в различных пищевых продуктах.
Контроль сахара в крови
Растворимые волокна, такие как бета-глюкан, замедляют поглощение сахаров из рациона, согласно Heart UK, и могут быть полезны для контроля уровня сахара в крови. В то время как ранние исследования кажутся многообещающими, необходимы дополнительные научные исследования для проверки того, что бета-глюкан можно использовать для контроля сахара в крови. Было показано, что бета-глюканы из злаков уменьшают гликемический ответ на углеводы. Гликемический ответ - это потенциал повышения уровня глюкозы в крови. Доказательства того, что диеты, содержащие больше продуктов, которые вызывают низкие гликемические реакции, могут улучшить метаболический контроль диабета. Таким образом, включение таких ингредиентов, как бета-глюканы в продукты питания, может привести к снижению ответов ГИ, согласно данным сельского хозяйства и агропродовольственной Канады.
Уменьшить артериальное давление
Бета-глюканы могут помочь снизить кровяное давление, согласно публикации AAFC «Глюканы из овса и ячменя B». Исследование, проведенное в июне 2007 года «European Journal of Clinical Nutrition», сообщает, что бета-глюкан особенно эффективен при снижении артериального давления в тех, которые уже страдают ожирением и уже имеют высокое кровяное давление. Однако для этого использования требуется больше исследований, поскольку существующие научные данные не являются окончательными.
