Свежие фрукты и овощи, будучи чрезвычайно здоровыми, также могут представлять опасность. Некоторые фрукты и овощи подвергаются воздействию вредителей, которые могут нести бактерии и болезни, а также уничтожать посевы. Воздействие фруктов и овощей на химические пестициды для борьбы с вредителями оставляет остатки, которые также могут нанести вред людям. Мытье фруктов и овощей раствором перманганата калия может помочь устранить как остатки пестицидов, так и вредные бактерии.
Химия перманганата калия
Химически перманганат калия состоит из одного иона калия или K, одного марганца или иона Mn и четырех ионов кислорода или кислорода в химической формуле KMnO4, согласно Hepure Technologies. Также известный как кристаллы Конди, разбавленный раствор перманганата калия выглядит слегка пурпурно-розовым. Около 7 граммов чистых фиолетово-бронзовых кристаллов перманганата калия можно растворить примерно в 100 г воды. Однако гораздо больше разбавленных растворов используют при мытье свежих фруктов и овощей.
Остатки пестицидов
Растворы перманганата калия эффективно удаляют различные химические остатки пестицидов из фруктов и овощей, что делает их более безопасными для потребления. Разбавленные растворы будут разрушать хлорированные растворители, полиароматические углеводороды, фенолы, органо-пестициды и замещенные ароматические соединения. В качестве одного из примеров, АГРИС, Международная информационная система для сельскохозяйственных наук и технологий, программа управления информацией, начатая Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций, сообщила в 2010 году, что Leafy Chinese-Kale обрабатывает 0,001% раствором перманганата калия эффективно удалены остатки пестицидов. Мытье овощей в перманганате калия удаляли больше остатков пестицидов, чем мытье в воде.
вредители
Перманганат калия удаляет остатки пестицидов, но также может уменьшить количество вредителей на самих растениях. Например, перманганат калия эффективно убивает бактерию, которая вызывает холеру, а также другие вредные организмы, такие как Fasciola, паразитический плоский червь, согласно апрельскому выпуску в 2003 году «Журнала египетского общества паразитологии». В районах мира с антисанитарными системами удаления отходов и сомнительными системами очистки воды мытье фруктов и овощей раствором перманганата калия помогает контролировать вспышку заболевания, в то же время предоставляя местным жителям доступ к здоровой пище.
Предупреждение
Вы должны использовать только очень разбавленные растворы перманганата калия, около 0,001 процента при мытье фруктов и овощей. Концентрированные растворы около 1 процента могут нанести вред вашей желудочно-кишечной системе и могут быть фатальными, вызывая горючее, а также тошноту, рвоту и боль в животе в соответствии с Паспортом безопасности материала. Более высокие концентрации перманганата калия, примерно от 2 до 3 процентов, могут вызвать анемию и отек горла, приводящий к удушению, и от 4 до 5 процентов могут вызвать повреждение почек.
лечение
Проглатывание разбавленных растворов перманганата калия, особенно разбавленных растворов, используемых в качестве антисептиков, редко вызывает вред. Всемирная организация здравоохранения сообщает, что могут возникать раздражения, но они мягкие и самоограниченные. Проглатывание больших объемов разбавленных растворов может вызвать рвоту и диарею, но количество оставшихся на свежих фруктах и овощах после мытья не будет достаточно большим, чтобы вызвать эти эффекты.
