С их острым, слегка перечным вкусом листья петрушки делают ароматные дополнения к салатам, супам и гарнирам, а также к другим блюдам. Они очень низки в калориях - половина чашек в листьях петрушки содержит всего 11 калорий, поэтому они вписываются в диеты с калорийностью. Листья петрушки также имеют много питательной ценности в виде минералов, витаминов и фитонутриентов, а их употребление оказывает несколько положительных эффектов на ваше здоровье.
Функция кровяных клеток
Петрушка повышает потребление железа и витамина K. Фото: manu10319 / iStock / Getty Images Петрушка повышает потребление железа и витамина K - два питательных вещества, важные для здоровой крови. Витамин К играет ключевую роль в функции тромбоцитов, специализированных клеток, которым поручено образование сгустков крови. Вам нужны кровяные сгустки для контроля кровотечения. Низкий уровень витамина K, который нарушает образование сгустка, может привести к аномальным кровотечениям и кровоподтекам. Железо поддерживает функцию ваших эритроцитов, помогая им транспортировать кислород в ваши ткани. Каждая половина чашек из листьев петрушки обеспечивает 1,86 миллиграмма железа - 10 процентов рекомендуемого ежедневного потребления для женщин и 23 процента для мужчин. Пол-чашка листьев петрушки также содержит 492 микрограмма витамина К и обеспечивает ваше ежедневное рекомендуемое потребление.
Здоровое зрение
Употребление листьев петрушки также способствует здоровому зрению. Фото: marylooo / iStock / Getty Images Употребление листьев петрушки также способствует здоровому зрению, потому что они содержат витамин А, а также каротиноиды лютеин и зеаксантин. Витамин А составляет компонент родопсина, пигмент, найденный в ваших глазах, который играет роль в обнаружении света. У каждой половины чашки листьев петрушки есть 2527 международных единиц витамина А - 84 процента рекомендуемого ежедневного потребления для мужчин и более 100 процентов для женщин. Листья петрушки также содержат 1,7 миллиграмма лютеина и зеаксантина на половину чашки. Эти питательные вещества фильтруют свет, защищая тонкие ткани в задней части глаз от вредных лучей света, которые в противном случае могли бы нанести ущерб.
Сильная кожа и соединительная ткань
Приправляйте пищу листьями петрушки, чтобы поддерживать здоровую и сильную соединительную ткань. Фото: Яцек Чабрашевский / iStock / Getty Images Приправляйте пищу листьями петрушки, чтобы поддерживать здоровую и сильную соединительную ткань. Витамин А, обильный в петрушке, сохраняет целостность вашей кожи, а также поддерживает здоровые слизистые оболочки - ткань, обнаруженную в ваших носовых проходах и ртах. Содержание витамина С петрушки способствует синтезу коллагена, белка, обнаруженного в нескольких соединительных тканях, включая сухожилия, связки и кости. Каждая половина чашки листьев петрушки содержит 39,9 мг витамина С - 44 и 53% рекомендуемых ежедневных потреблений витамина С для мужчин и женщин, соответственно.
Защита от рака
Петрушка обладает потенциальными противораковыми свойствами. Фото: Сергей Тряпицын / iStock / Getty Images Добавьте петрушку в свою диету, чтобы насладиться ее потенциальными противораковыми свойствами. Петрушка содержит карнозол, питательное вещество, которое регулирует активность генов и борется с ростом нескольких видов рака, включая рак молочной железы, кожи и толстой кишки, согласно обзору, опубликованному в «Cancer Letters» в 2011 году. Исследование на животных, опубликованное в «Письмах о токсикологии» «в 2013 году отмечается, что апигенин - еще одно питательное вещество, полученное из петрушки, согласно исследованию, опубликованному в« Annals of Nutrition & Metabolism »в 2006 году, - борется за рост клеток поджелудочной железы у мышей. В то время как эффективность парсера в борьбе с раком требует дальнейшего изучения, включая тщательные клинические исследования, оно может иметь некоторые преимущества.
