Представьте, что вы опустили свои зубы в сердечный куриный сэндвич с мясом, который не из живого животного, а скорее выращен из клеток в лаборатории. Супер грубая или супер инновационная?
SuperMeat, стартап биотехнологии, базирующийся в Израиле, стремится революционизировать то, как люди потребляют пищу - через культурное мясо. Их цель: минимизировать выбросы углекислого газа и повысить безопасность пищевых продуктов во всем мире.
Они даже запустили кампанию по сбору информации о Indiegogo и подняли более 63 000 долларов на сегодняшний день.
Что такое кукурузное мясо?
«Культивированное мясо, также известное как мясо, выраженное в клетке, или мясо in-vitro, производится из клеток животных, которые выращены до огромных количеств от одной биопсии, взятой без ущерба для самого животного», - говорит SuperMeat.
Команда ученых затем инкубирует клетки в среде, которая имитирует естественное тело животного, обогащает клетки питательными веществами, в то время как они превращаются в готовый к употреблению кусок мяса животных, объясняет компания.
Является ли это началом совершенно беспощадного мяса? Фото: gkrphoto / iStock / Getty Images Что случилось с тем, как мы в настоящее время производим мясо
По данным Worldwatch Institute, мировое производство и потребление мяса постоянно растет, а мировое производство мяса утроилось за последние четыре десятилетия. Эта тенденция вызвала проблемы здравоохранения и окружающей среды во всем мире.
«Крупномасштабное производство мяса [...] имеет серьезные последствия для мирового климата», - говорит Институт Worldwatch. «Отходы животных выделяют метан и закись азота, парниковые газы, которые в 25 и 300 раз более эффективны, чем углекислый газ, соответственно».
Широкомасштабный антибиотик, используемый в животноводстве, способствовал устойчивости к антибиотикам у животных и людей, а перенаселенность на фабричных фермах стимулировала рост болезней и болезней у животных, что может и привело к инфекциям человека (подумайте: грипп свиного гриппа ).
Как культурное мясо может полностью инновационировать промышленность
Вы хотите попробовать культурное мясо? Фото: freeskyline / iStock / Getty Images SuperMeat стремится производить лабораторные продукты питания, чтобы значительно сократить выбросы углекислого газа, но это не единственное преимущество.
1. Улучшение безопасности пищевых продуктов
Согласно SuperMeat, культурное мясо более здоровое, потому что оно выращивается в чистых и тщательно контролируемых условиях. Это увеличивает общую гигиену в производстве мяса и предотвращает пандемию. Они могут даже производить уменьшенное жирное или обезжиренное мясо.
2. Повышение доступности продуктов питания
Помимо того, что культивируемое мясо продается в магазинах, SuperMeat также стремится произвести его в домах.
«Ожидается, что к 2050 году население мира достигнет 9,6 млрд. Человек. По мере того, как все происходит, не будет достаточного количества скота, чтобы накормить это много людей», - говорит компания. «Доступность культурного мяса» означает тех, кому повезло меньше страны с дефицитом продовольствия принесут огромную пользу ».
3. Снижение производственных затрат
По данным SuperMeat, массовое производство культивируемого мяса дешевле, чем выращивание и кормление миллиардов животных. «Наша система в конечном итоге позволит каждому домохозяйству иметь собственную машину для выращивания мяса и иметь возможность создавать свои собственные блюда SuperMeat».
Когда мы можем взять на себя некоторые руки?
В то время как SuperMeat в конечном итоге потребует 2,5 млн. Долл. США для создания рентабельного прототипа, они считают, что они могут достичь этой цели примерно через три года, в начале 2018 года.
А что касается того, когда вы можете ходить в магазин и покупать курицу, выращиваемую в лаборатории? Компания стремится сделать это всего за пять коротких лет: 2021 год.
Что вы думаете?
Как вы относитесь к мясу, выращенному в лаборатории? Согласны ли вы с тем, что это лучшая, более практичная альтернатива тому, как мы в настоящее время потребляем мясо? И что еще более важно - вы бы попробовали? Напишите нам в комментариях!
