Лауриновая кислота, находящаяся в большом количестве в кокосовом и пальмоядном масле, считается более здоровым насыщенным жиром, потому что это триглицерид средней цепи. В качестве MCT лауриновая кислота легче усваивается организмом и содержит множество других преимуществ для здоровья, включая потенциальную помощь при потере веса.
Триглицериды средней цепи
Триглицериды средней цепи или жирные кислоты, такие как лауриновая кислота, характеризуются специфической химической структурой, которая позволяет вашему телу поглощать их целиком. Это делает их более легко усваиваемыми - ваше тело обрабатывает их, как углеводы, и они используются как источник прямой энергии. По сравнению с длинноцепочечными триглицеридами, типами других насыщенных жиров, МСТ имеют меньше калорий на порцию, что составляет примерно 8,3 калории на грамм, а не стандартные 9 калорий на грамм, согласно статье в «Обзор питания».
Может помочь с потерей жира
Исследование, опубликованное в 2007 году в «Метаболизме», показало, что диета с высоким содержанием МСТ может потенциально помочь в потере веса. Исследование проводилось в течение 90 дней, у людей с умеренным избыточным весом, половина из которых получали кукурузное масло в качестве контроля длинноцепочечных жирных кислот, а другая половина получала 18 г масла МСТ в день. На протяжении всего исследования исследователи отмечали, что те, кто принимал добавку MCT, уменьшали вес тела в результате выбора потреблять меньше калорий, а также уменьшения окружности талии. Однако, согласно медицинскому центру NYU Langone, другие научные исследования по МСТ имели противоречивые результаты.
Может снизить уровень холестерина
В то время как большинство насыщенных жиров способствуют накоплению холестерина в вашем организме, MCT являются особыми тем, что они могут фактически способствовать снижению уровня холестерина в крови. Кроме того, в то время как это насыщенный жир, лауриновая кислота не сочетается с холестерином в пищевых продуктах, таких как пальмовое масло и кокосовое масло, потому что они являются растительными. Тем не менее, диетический холестерин будет вызывать высокий уровень холестерина в крови у людей, которые чувствительны к холестерину. Согласно статье в «Обзор питания», МСТ могут помочь снизить ваши шансы на атеросклероз, при котором доска с высоким содержанием холестерина собирается вдоль ваших артериальных стенок. В исследовании 2007 года, опубликованном в «Метаболизме», исследователи также обнаружили, что люди, принимающие добавку МСТ вместо кукурузного масла, имели более низкий уровень холестерина в крови в конце исследования.
Включая лауриновую кислоту в вашем рационе
Лауриновую кислоту можно принимать в качестве добавки, но ее чаще всего потребляют в составе масла кокосового масла или пальмоядрового масла. Он считается безопасным на основе количества, обычно содержащегося в пище. Согласно медицинскому центру NYU Langone, кокосовое и пальмоядровое масло содержат до 15 процентов МСТ, а также ряд других жиров. Однако, поскольку они все еще являются чистым маслом, ограничьте потребление МСТ в пределах рекомендуемых 5-7 чайных ложек нефти в день, как указано в Министерстве сельского хозяйства США. Вы можете использовать кокосовое и пальмоядровое масло для жарки, потому что оба масла выдерживают высокую температуру. Они также могут использоваться для выпечки, добавляя естественное богатство в вашу пищу.
