Употребление продуктов с высоким содержанием щавелевой кислоты может способствовать повышению уровня щавелевой кислоты в моче и образованию камней в почках на основе щавелевой кислоты - наиболее распространенного типа камней в почках. Однако исследование не указывает на то, что высокое потребление диетической щавелевой кислоты является наиболее доминирующим фактором в развитии почек. Другими факторами и отсутствием специфических кишечных бактерий могут быть одинаково или более важные факторы, влияющие на уровень щавелевой кислоты в высокой мочи и риск развития камней в почках.
Щавелевая кислота в общей пище
Щавелевая кислота или оксалат - это вещество, обнаруженное во многих растительных продуктах. Некоторые зеленые листовые овощи, такие как зелень свеклы, ревень и шпинат, относятся к числу продуктов с самым высоким содержанием щавелевой кислоты, где от 3,5 до 1440 миллиграммов в порции по 3,5 унции. Миндаль, кешью, арахис, пшеничные и рисовые отруби, окра и шоколад могут содержать от 50 до 250 миллиграммов на порцию. В исследовании около 240 000 человек, опубликованных в выпуске «Journal of the American Society of Nephrology» за июль 2007 года, было установлено, что шпинат является самым высоким источником питания для ежедневного приема щавелевой кислоты в среднем около 200 миллиграммов.
Камни в почках
Ткани вашего тела не могут разрушить щавелевую кислоту. Ваши почки должны фильтровать его из кровотока и выделять его с помощью мочи. Низкий объем мочи, высокий уровень щавелевой кислоты мочи или комбинация обоих факторов могут привести к количеству щавелевой кислоты в моче, которая превышает способность почек удерживать ее в растворе. Перегрузка щавелевой кислоты в моче приводит к состоянию, называемому пересыщением. В пересыщенной моче избыточная щавелевая кислота сочетается с кальцием и образует нерастворимые кристаллы соли, называемые оксалатом кальция. Они могут накапливаться в ткани почек и превращаться в камни в почках. Увеличение потребления жидкости, которое увеличивает объем мочи, может помочь предотвратить образование камней.
Уровни оксалиновой кислоты
Многие факторы, кроме приема диетической щавелевой кислоты, влияют на уровень щавелевой кислоты мочи. Например, кальций может образовывать комплекс с щавелевой кислотой в кишечнике и предотвращать ее абсорбцию. Отсутствие бактерий, которые разрушают щавелевую кислоту в толстой кишке, приводит к более высокой абсорбции щавелевой кислоты. Ваше тело также делает щавелевую кислоту из соединения, называемого глиоксалом. Последнее содержится в пищевых продуктах, и оно может быть произведено естественным образом в ваших тканях из витамина С, углеводов и жиров. Согласно сентябрьскому выпуску журнала «Clinical Journal of the American Society of Nephrology» за сентябрь 2008 года, имеющему избыточный вес или диабет, можно увеличить уровень щавелевой кислоты в моче.
Диетические соображения
Избегая продуктов с высоким содержанием щавелевой кислоты, безусловно, может помочь снизить уровень щавелевой кислоты в моче и снизить риск получения камней в почках. Снижение потребления продуктов, богатых глиоксалом, таких как ферментированные продукты и продукты, которые были обжарены, запечены или обжарены, может помочь уменьшить количество щавелевой кислоты, которую производят ваши ткани. Согласно плану питания, такому как диета DASH - диетические подходы к остановке гипертонии, может быть разумной альтернативой диете с низкой щавелевой кислотой для людей с заболеванием почек почек щавелевой кислоты, согласно клиническому исследованию, опубликованному в марте 2014 года «Американский журнал по болезням почек».
