В дополнение к витамину А и волокну, который он поставляет в изобилии, брокколи содержит необычное соединение - сульфорафан, что может снизить риск развития определенных типов рака, снизить уровень холестерина и бороться с язвенными бактериями Helicobacter pylori в вашей пищеварительной системе. Экстракт брокколи может поступать либо из взрослых растений, либо из богатых сульфорафаном ростков брокколи. Исследователи все еще изучают свойства сульфорафана в экстракте брокколи, но ранние результаты являются многообещающими.
Потенциальное снижение риска рака
Журнал «Cancer Research» сообщил в 2008 году, что концентрированный экстракт из ростков брокколи уменьшил вдвое количество опухолей мочевого пузыря в исследовании на животных. В 2010 году комплексный онкологический центр Университета штата Мичиган обнаружил, что сульфорафан из экстракта брокколи «убил раковые стволовые клетки и предотвратил рост новых опухолей» в культурах клеток и в тестах на животных. Хотя исследования антираковых свойств экстракта брокколи еще не являются окончательными, возможно, что сульфорафан может дать врачам новое оружие в борьбе с раком мочевого пузыря и рака молочной железы. Экстракт брокколи не может заменить регулярный скрининг и лечение рака; жизненно важно поддерживать рекомендованный врачом график скрининга.
Защита от повреждения кожи из-за ультрафиолетового излучения
Если отчет в Трудах Национальной Академии Наук от исследователей Джона Хопкинса является каким-либо признаком, то сульфорафан может помочь предотвратить повреждение кожи, в том числе рак кожи, в результате ультрафиолетового излучения. Актуальные применения экстракта брокколи для животных и добровольцев человека заставляли клетки кожи активизировать производство ферментов, которые помогают клеткам бороться с разрушительными последствиями солнечной радиации. В отличие от солнцезащитных средств, экстракт брокколи, по-видимому, стимулирует функцию вашей собственной системы защиты. Тем не менее, участники эксперимента показали большой разброс в степени защиты, которую они получили от экстракта, поэтому традиционные солнцезащитные средства остаются вашим самым безопасным выбором для защиты от солнца.
Улучшение уровней холестерина
Согласно другим исследованиям, полученным в Монтеррейском технологическом институте в Мексике, другие соединения в экстракте брокколи могут влиять на уровень холестерина в крови. Исследование, опубликованное в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии» в 2011 году, провело тестирование хомяков с высоким уровнем холестерина ЛПНП до и после курса лечения экстракта брокколи. У животных наблюдались более низкие уровни холестерина. Исследования на животных не всегда соответствуют подобным преимуществам для людей, поэтому исследователи пока не знают, будут ли участники-люди также получать более низкие уровни холестерина в экстракте брокколи. Тем не менее, употребление брокколи может способствовать снижению «плохого» уровня холестерина благодаря содержанию волокна в растении.
Потенциальная способность к язвой
Патоген, ответственный за язвы желудка, Helicobacter pylori, восприимчив к антибиотикотерапии. Экстракт брокколи может оказывать аналогичное антибиотическое действие на микроб, согласно небольшому исследованию, опубликованному в «Cancer Prevention Research». Участники исследования ели ростки брокколи, а не получали экстракт брокколи, но те, кто ели проростки, показали 40-процентное сокращение соединений, продуцируемых H. pylori, что говорит о том, что побеги уничтожили часть бактерий. Контрольная группа, которая не питалась никакими богатыми сульфорафаном ростками брокколи, не обнаружила изменений в уровнях H. pylori.
