Протеиновые продукты обеспечивают примерно 16 процентов калорий в типичной американской диете. Для диабетиков источник этих белковых калорий важен. Белок не влияет на уровень сахара в крови как таковой, но многие продукты, которые обычно считаются белками, также содержат углеводы и жиры. Потребности протеина обычно рассчитываются на основе массы тела. В соответствии с рекомендациями Института микстуры для приема пищи рекомендуют взрослым женщинам принимать 46 г белка в день, самцы - 56 г в день.
Задний план
Белок имеет несколько важных функций в организме. Во время пищеварения белок разбивается на более мелкие единицы, называемые аминокислотами. Эти аминокислоты затем повторно собираются в разных последовательностях для создания новых белков тела. Этот процесс важен для тела, чтобы вырастить новые клетки и заменить более старые. Ферменты, гормоны, антитела и нейротрансмиттеры - это несколько примеров компонентов организма, которые являются белками. Белок также помогает поддерживать баланс тела и кислотно-щелочного баланса, в дополнение к свертыванию крови. Требования к белкам, таким образом, зависят от размера тела, поскольку более тяжелые люди имеют повышенные потребности. Эксперт-диетолог д-р Синди Хейсс из Университета штата Кэл Поли рекомендует 0,8 г белка в день на килограмм веса тела. Чтобы рассчитать вес в килограммах, разделите свой вес на фунты на 2,2.
Последствия
Поскольку белок необходим для всех этих ролей, он не используется в качестве предпочтительного источника энергии, углеводы. Таким образом, белки не влияют на уровень сахара в крови, как это делают диетические крахмалы и сахара. Это имеет важные последствия для диабета, потому что белок не вносит непосредственный вклад в уровень сахара в крови. Если, однако, вклад калорий из белка превышает требования, результаты увеличения веса. Для людей с диабетом гликемический контроль обычно уменьшается с увеличением веса. Таким образом, мониторинг потребления белка имеет важное значение для поддержания здорового уровня глюкозы в крови.
Расчет требований к белку
Следует проявлять осторожность при выборе белковых продуктов на диабетической диете, поскольку не все продукты, которые вы можете считать «белком», состоят только из этого. Например, молоко обычно считается белком, и оно содержит белок, но оно также содержит углеводы и может также иметь жир. Пособие по пищевым продуктам USDA рекомендует, чтобы взрослые, как диабетические, так и недиабетические, ежедневно потребляли от 5 до 6 унций мяса, рыбы или птицы, яиц, орехов или семян. Также должны быть включены три чашки обезжиренного молока или йогурта или обогащенный соевый напиток.
Пример 1600-калорийного меню
Примерный план меню на 1600 калорий будет выглядеть следующим образом: - На завтрак, 1 чашка вареной овсянки, 1 чашка обезжиренного молока и 1/2 среднего банана. - Выберите 1 чашку нарезанной клубники и 1 чашку обезжиренного творога в качестве утренней закуски. - Обед включает в себя 3-унцию жареного гамбургерского пирога с 1-унцевым сыром чеддера, маленьким яблоком, зеленью зеленого салата с 2 столовыми ложками обезжиренной итальянской повязки и 1 чашкой обезжиренного молока. - Для ужина попробуйте 3 унции жареного лосося с 1 чашкой коричневого риса и 1 чашкой жареной спаржи с оливковым маслом 1/2 столовой ложки. Добавьте 1/2 стакана свежей канталупы на десерт.
