Дрожжи выпускаются в нескольких формах - в том числе пивные дрожжи в высушенном порошке или таблетках. Название происходит от его использования в пивоваренных алкогольных напитках, таких как пиво. Магазины здоровья предлагают пивные дрожжи в качестве диетической добавки, богатой витаминами B, хотя только обогащенные пивные дрожжи имеют витамин B12.
B12
По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, витамин В12 играет важную роль в обмене веществ, нервной системе и создании эритроцитов. Очень сложный витамин В12 встречается во многих продуктах животного происхождения, включая молочные продукты, рыбу и мясо. Большинство людей получают достаточное количество B12 из своего рациона, хотя веганы не могут. Кроме того, от 10 до 15 процентов из тех, кто старше 60 лет, испытывают недостаток в B12, по словам доктора Джейн Хигдон из Института Линуса Полинга.
Пивные дрожжи
Дрожжи - живой организм с одной клеткой. При использовании в пивоварении он питается сахарами и выделяет углекислый газ, помогая в процессе ферментации. Это создает пузырьковую пену в верхней части пивоваренной жидкости. Пивные дрожжи предлагают высокую концентрацию витаминов группы В, включая B1, B2, B3, B5, B6, B7 и B9. Витамин B9 также известен как фолиевая кислота. B7 представляет собой биотин, а B2 представляет собой рибофлавин. Вот почему вы найдете пивные таблетки для питья дрожжей в магазинах здоровой пищи.
неразбериха
Несколько авторитетных сайтов, включая веб-сайт Департамента здравоохранения и социальных услуг «GirlsHealth», перечисляли пивные дрожжи в качестве источника витамина B12 по состоянию на май 2011 года. Это ошибка. Поскольку пивные дрожжи содержат все другие витамины группы В, некоторые магазины и веб-сайты ошибочно предполагают, что это включает B12. Если вам нужна добавка B12, пивные дрожжи могут не предлагать то, что вам нужно.
Соображения
Некоторые пивные дрожжевые продукты обогащаются B12. Это означает, что B12 добавляется в дрожжи. Но если вам нужна добавка B12 и вы хотите получить ее из крепких пивных дрожжей, внимательно изучите упаковку. Витамин В12 чувствителен к естественному свету. Укрепленные пивные дрожжи, подвергшиеся воздействию света или оставшиеся в открытом контейнере, могут потерять свою способность B12. Кроме того, любые пивные дрожжи, продаваемые в немаркированных упаковках, не могут быть проверены как усиленные с помощью B12.
