Непереносимость лактозы требует диеты, исключающей или ограничивающей лактозу или включающей дополнительную лактазу. Любой, кто следует диете с непереносимостью лактозы, должен продолжать потреблять сбалансированную диету, которая включает в себя основные макро и микроэлементы. Непереносимость лактозы возникает из-за отсутствия фермента лактазы, которая разлагает лактозу на простые сахара, что делает их легко усваиваемыми.
Определение и увеличение толерантности
Человек наливает стакан молока. Фото: Артем Замула / iStock / Getty Images Фермент лактазы уменьшается по мере взросления; поэтому каждый человек имеет различные уровни толерантности к лактозе. В то время как один из вариантов заключается в том, чтобы избегать лактозосодержащих продуктов, другой - выбирать продукты с активными культурами, такими как йогурты, пахта и кефир, поскольку культуры могут помочь в переваривании лактозы и сделать эти продукты более переносимыми. Кроме того, ферменты лактазы можно приобрести за счетчик и принимать непосредственно перед употреблением лактозы, а жидкие капли можно добавлять в лактозосодержащие жидкости. Молоко без лактозы также доступно.
Что не есть
Разнообразие сыров на разделочной доске. Фото: Иван Михайлов / iStock / Getty Images Для тех, кто тяжело не переносит лактозу, важно избегать лактозосодержащих предметов, таких как молоко, йогурт, сыр, масло, сметана, мороженое, сыворотка, творог, молочные побочные продукты, сухое сухое молоко или твердые вещества. Те, у кого тяжелая непереносимость лактозы, должны тщательно читать этикетки, чтобы идентифицировать наличие скрытых источников лактозы. Эти скрытые источники включают лактозу в таких продуктах, как хлебобулочные изделия, хлеб, мясо, перевязочные материалы, смеси для выпечки, белковые добавки, мгновенные и обработанные продукты, такие как суп и картофельные чипсы, конфеты, крупы, немолочные сливки и лекарства.
Получение кальция и витамина D
Кальций и витамин D важны для здоровья костей, и вы можете легко не отвечать вашим ежедневным потребностям, если вы едите мало или не имеете продуктов, содержащих лактозу, без надлежащей замены диетическими источниками этих витаминов и минералов, богатых питательными веществами. Диетические рекомендации для молодых людей в возрасте от 9 до 18 лет составляют 1300 миллиграммов кальция в день. Мужчины и женщины в возрасте от 19 до 50 лет ежедневно потребляют 1000 мг кальция; а взрослым старше 51 года требуется 1200 миллиграммов кальция в день. Рекомендации по витамину D для всех возрастов составляют 15 микрограммов в день.
Замены для продуктов лактозы
Женщина держит коробку соевого молока на рынке. Фото: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Вместо молока, содержащего лактозу, используйте овес, орех или соевое молоко. Соевое молоко содержит 299 миллиграммов кальция и 2,7 микрограмма витамина D на 8-унцию. Если вы хотите заменить свой утренний стакан молока, содержащего лактозу, замените ацетатный сок, обогащенный кальцием, который содержит 348 миллиграммов кальция и 3,4 микрограмма витамина D на 8 унций.
