В последующие 20 лет почти 40 миллионов человек перейдут на менопаузу, жизненный этап характеризуется снижением женских гормонов и прекращением менструации. Симптомы менопаузы, которые развиваются из-за уменьшения эстрогена, включают атрофию влагалища, уменьшенную плотность костной ткани, ночные поты и приливы. Эдамам - это незрелые соевые бобы, которые обеспечивают тип растительного соединения, которое имитирует эстроген в организме человека. Изофлавоны, как их называют, улучшают баланс эстрогенов в некоторых случаях менопаузы.
Edamame
Edamame - это молодая соя, которая выращивает урожай, когда она окрашена в зеленый цвет, прежде чем она созревает и становится белой. Производители продают его на рынках в стручке или обстреляли, как правило, предварительно упакованные в отдел замороженных продуктов. Приготовление включает пару стручков или бобы на плите или в микроволновой печи и приправу их солью или дополнительными приправами.
Изофлавоны
Соевые изофлавоны, фитохимические вещества, подобные эстрогенам в эдамаме, сложны, потому что в организме они присоединяются к эстрогену и либо усиливают его, либо ингибируют его, согласно Медицинскому центру Университета Мэриленда. Дихотомия ставит многих исследователей на заборе относительно поддержки изофлавонов в качестве лечения менопаузы. Североамериканское общество менопаузы рекомендует женщинам потреблять соевые продукты, в том числе эдамам, для уменьшения симптомов менопаузы.
Исследование
Исследователи часто ссылаются на низкое количество случаев рака, связанных с гормонами, среди азиатских женщин, которые едят обильное количество соевых продуктов по сравнению с американскими женщинами. Сопутствующие факторы, такие как низкое потребление мяса и акцент на растительные продукты, не позволяют исследователям заключить, что соевые продукты отвечают за низкую частоту развития рака. В эпидемиологическом обзоре 2008 года исследователи из Университета Южной Калифорнии подчеркнули, что соотношение между азиатскими женщинами, потребляющими 10 миллиграммов соевых продуктов ежедневно, с 16-процентным снижением риска рака, связанного с гормонами. Аналогичные исследования западных женщин недоступны, поскольку большинство женщин потребляют меньше 1 мг продуктов на основе соевых продуктов каждый день.
Рекомендации по дозировке и подготовке
Согласно данным Медицинского центра Университета Мэриленда, потребление 25 г суточного белка на основе сои обеспечивает изофлавоны, необходимые для снижения риска развития у женщин рака, связанного с гормонами. Примерная рекомендуемая сумма составляет половину чашки чашек готовой фасоли edamame. Варианты приготовления edamame включают обработку его оливковым маслом и чесноком в виде хаммусоподобного спрея, сочетающего его с водорослями, овощами и зеленью салата и едой, как закуску.
