Яичные белки могут быть здоровой альтернативой потреблению всего яйца или яичного желтка. Белок яиц ниже в калориях и по-прежнему является отличным источником белка, что делает его отличным вариантом как часть здорового питания. Большинство калорий и жира в яйце находятся в желтке.
Здоровое питание
Фото: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images Чтобы достичь здорового веса, вы должны начать с здорового питания. Согласно Руководству по питанию для американцев 2010 года, здоровая диета должна быть сосредоточена на фруктах, овощах, цельных зернах, обезжиренных или обезжиренных молочных продуктах и бедных белках, таких как яичные белки. Здоровая диета не должна превышать ваши калорийные потребности. Рекомендации по здоровому питанию также побуждают вас ограничить потребление насыщенных жиров, транс-жиров, холестерина, натрия и добавленных сахаров.
Калории в белых яйцах
Фото: Yury_N / iStock / Getty Images Один яичный белок из большого яйца обеспечивает 17 калорий. Чтобы представить это в перспективе, одно большое яйцо содержит 72 калории, яичные белки составляют 24 процента от общего количества калорий. Белок составляет 84 процента от общего количества калорий, содержащихся в яичных белках. Белок, найденный в яйцах, является таким высоким качеством, что исследователи используют его в качестве стандарта для измерения белка других продуктов.
альбумин
Альбумин - еще одно слово для яичного белка; он не кажется белым до тех пор, пока он не будет избит или не будет приготовлен. Белок составляет 66 процентов от веса яйца, но имеет меньше калорий, чем яичный желток. Большинство яичного магния, ниацина, калия, рибофлавина и натрия находятся в белке, что делает яичные белки питательными и низкокалорийными.
Приготовление яичных белков
Фото: Джон Лунд / Изображения Blend / Getty Images Яйцо-белки можно использовать вместо всего яйца, чтобы сделать вашу пищу более здоровой. При замене яичных белков на все яйцо вам понадобятся два яичных белка на яйцо, которое требует рецепт. Яичные белки хороши для изготовления омлетов или просто скремблирования. Заменяя яичные белки в ваших рецептах, вы уменьшаете не только потребление калорий, но и плохие жиры, известные как насыщенные и транс-жиры. Когда яичные белки избиты энергично, они начинают пениться. Вспениваемые яичные белки имеют решающее значение при изготовлении суфле, бисквитов, безе и одушевленных омлетов.
