«Curry» - это коллективный термин для смеси специй в индийских, юго-восточных азиатских и ближневосточных кухнях. Куркума - член семейства имбиря - обычно является одним из основных ингредиентов и способствует ярко-желтому цвету карри. Куркумин, основная составляющая куркумы, приписывается нескольким важным преимуществам карри. Однако у него есть потенциальные побочные эффекты, которые вы должны учитывать перед употреблением карри.
Противовоспалительные свойства
Куркума, основной ингредиент карри, используется для лечения воспалительных состояний на протяжении веков в аюрведической медицине. Статья, опубликованная в «Альтернативном обзоре медицины: журнал клинической терапии» в сентябре 2009 года, отмечает, что куркумин в куркуме обеспечивает противовоспалительные свойства, которые могут иметь потенциал для лечения таких заболеваний, как воспалительное заболевание кишечника, панкреатит, артрит, хроническое воспаление радужной оболочки глаза и некоторых видов рака.
Антиоксидантная сила
Содержание куркумина в порошке карри делает карри отличным источником антиоксидантных преимуществ. Антиоксиданты являются мощными веществами, которые помогают защитить ваше тело от свободных радикалов, которые являются нестабильными молекулами, которые повреждают здоровые клетки. В статье, опубликованной в «Питание и рак» в 2006 году, отмечается, что куркумин в куркуме проявляет антиоксидантные свойства и следует учитывать при разработке стратегий профилактики рака.
Повышенный риск кровотечения
Известно, что куркума в порошке карри замедляет свертывание крови. Если вы уже принимаете антикоагулянтные препараты - вещества, которые препятствуют свертыванию крови, - питание карри может увеличить риск. Лекарства, которые замедляют свертывание крови, включают аспирин, ибупрофен, напроксен, клопидогрель, диклофенак и другие. Если вы планируете операцию, рекомендуется отказаться от употребления карри-порошка в течение двух или более недель до процедуры, чтобы избежать избыточного кровотечения во время или после операции.
Гастроэзофагеальный рефлюкс и пищеварение
Порошок карри, вероятно, безопасен в умеренных количествах. Однако из-за куркумы в карри у некоторых людей может возникнуть расстройство желудка, тошнота, головокружение или диарея. В Национальных Институтах Здоровья сообщается, что куркума может усилить проблемы с желудком, такие как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, и советует избегать куркумы, если вы испытываете симптомы ГЭРБ.
