Мягкий аромат и мягкая текстура белого хлеба делают его идеальным для бутербродов и тостов, а также особенно привлекательны для детей. Однако вкус, цвет и текстура этого хлеба стоят дорого. Процесс переработки, который делает пшеничную муку белее и слаще, также удаляет многие полезные питательные вещества и волокно пшеницы. Белый хлеб содержит некоторое волокно, но это не идеальный источник волокна.
Содержание волокна
Белый хлеб - это низковолоконная пища; один срединный срез содержит 0,6 г волокна. По словам экспертов из Научного совета Национальной академии наук США, мужчинам в возрасте от 19 до 50 лет требуется 38 г iber ежедневно, а женщинам в этой возрастной группе требуется 25 г в день. Четыре ломтика белого хлеба поставляют около 6 процентов вашего ежедневного спроса на волокна, если вы мужчина в этой возрастной группе и около 10 процентов, если вы женщина.
Нерастворимое волокно
Большая часть волокна в белом хлебе - нерастворимое волокно, которое присутствует в зернах, фасоли и овощах. В отличие от растворимого волокна нерастворимое волокно не растворяется в пищеварительном тракте. Вместо этого он добавляет массу к отходам в вашем пищеварительном тракте, делая его мягче и помогает ему двигаться легче. Этот тип волокна также способствует ощущению полноты, что может оказаться полезным, если вы пытаетесь меньше есть, чтобы похудеть.
Выбор более высокого волокна
Кусочек хлеба из цельной пшеницы обеспечивает около 1,9 г волокна, что значительно превышает количество белого хлеба. Цельный пшеничный хлеб также богаче питательными веществами, такими как витамин Е и витамины группы В. Эти факторы делают целую пшеницу и другие хлебные цельные хлебцы более здоровыми, чем белый хлеб. Если вам не нравится коричневый хлеб из цельного зерна, хлеб из цельного зерна, сделанный с белой пшеницей, дает альтернативу, отмечает зарегистрированный диетолог Хизер Хокс в статье для Aetna InteliHealth. Белая пшеница не нуждается в очистке, чтобы создать цвет и аромат типичного белого хлеба, поэтому больше содержания питательных веществ в зерне остается неповрежденным. Хлебы из белой пшеницы более перерабатываются, чем цельнозерновые хлебцы, и могут содержать больше добавок, поэтому все зерновые продукты по-прежнему являются более здоровым вариантом.
Получение дополнительного волокна
Если вы предпочитаете рафинированный белый хлеб цельнозерновой хлеб, но вам нужно больше клетчатки в вашем рационе, добавление овощей в бутерброды - один из способов достижения вашей цели. Салат Айсберга содержит 0,7 г волокна на чашку, тогда как 1 стакан салата ромэина содержит 1,2 г, что делает ромэн лучшим выбором для бутербродов. Нарезанный сельдерей, измельченная капуста, тертая морковь или свекла, нарезанная брокколи или цветная капуста также добавляют клетчатку и питательные вещества в белые бутерброды с хлебом.
