Разделенные горошины принадлежат к той же семье, что и чечевица и бобы. Что отличает эти сушеные горошины - это способы их приготовления и формы. Сушеный горох является сферическим и производится путем сбора стручков гороха, когда они созревают, а затем высушивают их. После того, как они высушены и кожа удаляется, они разделяются сами по себе. Они окрашены в зеленый, красный и желтый цвета. Желтые расколотые горошины предлагают много питательных преимуществ, в том числе богатые клетчаткой и белком.
Основные питательные ценности
Согласно Legume World, поскольку бобовые расколотые горошины предлагают больше диетических волокон, чем многие крупные пищевые группы, и являются богатым источником энергии сложных углеводов. Разделенный горох делает отличное дополнение к любой диетической программе. В 1/2-часовую порцию вареного горошка с шариками выделяется 144 калории, 10 г белка, менее 1 грамма жира, 26 г углеводов, 10 г диетического волокна, 2 миллиграмма натрия и 0 миллиграммов холестерина. Желтый расколотый горох является особенно превосходным источником питания витаминов группы В и нескольких полезных ископаемых, необходимых для здоровья человека.
Макронутриенты
Желтые расколотые горошины богаты двумя энергоемкими питательными веществами: белком и углеводами, в среднем 20 и 10 процентов соответственно рекомендованного дневного значения или ДВ для диеты в 2000 калорий. Хотя расколотый горох не содержит всех необходимых аминокислот, необходимых для здоровья человека, таких как животные белки, они особенно богаты аминокислотой триптофана, что соответствует более 1/4 вашего ежедневного спроса в 1/2-чашке. Триптофан необходим для производства нейротрансмиттера или мозгового химического серотонина, который регулирует настроение, аппетит, голод и сон.
Витамины
Желтые расколотые горошины особенно богаты витаминами B-1 или тиаминами, обеспечивая приблизительно 0,18 миллиграмма на 1/2-чашку или 12 процентов фолиевой кислоты DV и 64 микрограмма, или 16 процентов от DV. В дополнение к помощи в энергетическом обмене или преобразовании продуктов, которые вы едите в энергию для ваших клеток, тиамин необходим для правильной функции нервной системы. Фолат поддерживает многие функции, такие как вклад в здоровье сердца, повышение функции иммунной системы, предотвращение врожденных дефектов и формирование эритроцитов.
полезные ископаемые
Как и фасоль, расколотый горох - это минерально-плотная пища, согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. Расколотый горох предлагает фосфор и калий, встречая около 10 процентов ДВ для каждого на 1/2-чашку обслуживания. Фосфор, наряду с кальцием, является основным минералом, участвующим в развитии крепких здоровых костей. Он также является компонентом всех клеток и ДНК. Калий помогает регулировать сердцебиение и кровяное давление и способствует здоровому кровообращению. Сплит гороха высок в следовых минералах молибдена и марганца, которые участвуют в метаболических реакциях в организме.
волокно
В 1/2-часовую порцию вареного расколотого горошка предлагается 7 грамм нерастворимого волокна или «грубой пищи» и 3 грамма растворимого или вязкого волокна. Оба типа важны для оптимального здоровья. Нерастворимая клетчатка способствует здоровому пищеварению, смягчает стул и способствует регулярному движению кишечника, в то время как растворимое волокно дает другие преимущества. Согласно Университету штата Колорадо, растворимые волокна помогают в управлении весом, улучшая чувство «полноты», помогает снизить уровень холестерина в крови и стабилизирует уровень сахара в крови.
