Запеченные куриные грудки имеют репутацию высокой концентрации белка и жира. Но не избегайте мяса бедра, рекомендует кулинарный эксперт Джош Озерский в журнале «Время», который говорит, что куриное бедро - это самый идеальный кусок мяса, вкуснее белого мяса и не так высок в калориях, как вы думаете: 114 на 100 г белого мяса против 119 на 100 г в темном мясе. Приготовьтесь, добавив свои любимые специи.
Подготовьте курицу
Шаг 1
Смешайте маринад в маленькой миске. Соединить пахту с? чайная ложка кошерной соли и? чайная ложка перца.
Шаг 2
Используйте нож или кухонные ножницы для удаления лишнего жира из курицы. Промойте кусочки и высушите их.
Шаг 3
Поместите цыпленка в полиэтиленовый пакет и добавьте маринад. Удостоверьтесь, что цыпленок полностью покрыт. Охлаждайте в течение как минимум одного часа.
Шаг 4
Подготовьте покрытие в плоской посуде. Смешайте муку с сыром Пармезан, 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца.
Шаг 5
Удалите цыпленка из его полиэтиленового пакета и превратите его в блюдо из муки, покрывающее одну штуку за раз. Поместите курицу, кожу вверху, в ваши блюда для выпечки и омолайте ее расплавленным маслом.
Выпекать курицу
Шаг 1
Шаг 2
Поместите каждое блюдо на другую стойку. Один должен быть на самой низкой стойке, а другой должен быть на самом высоком уровне. Выпекать курицу в течение 20 минут.
Шаг 3
Переверните выпечку и выпекайте курицу еще 20 минут. Нарежьте толстую кусочку курицы, чтобы убедиться, что ее соки уже не розовые.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 1/2 чашки пахты
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 4 фунта куриных грудки и бедер
- 1/2 чашки цельной муки
- 3/4 стакана тертого сыра пармезан
- 4 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 2 блюда из мелкой стеклянной выпечки
Советы
- Per Cookinglight.com, курицу следует всегда готовить до температуры 165 градусов. Используйте термометр для мяса, чтобы обеспечить надлежащую температуру.
Мариновать курицу как можно дольше. Большинство поваров впитали его в одночасье.
Добавьте другие приправы, такие как чеснок и базилик, к вашему маринадному пахте, чтобы создать различные вкусы.
