Заботливый повар, как волшебник, всегда может оценить хороший исчезающий акт. Принимая кожу от куриных грудок, бедер и барабанных палочек удаляет большую часть жира и примерно 15 процентов холестерина средней порции курицы. Ожидайте, чтобы кости в кусках занимали от 10 до 15 минут времени приготовления, чем аналогичные бескостные части, а большие части, такие как грудь, занимали от 10 до 15 минут дольше, чем мелкие кусочки, такие как бедра. Разбейте блюдо из курицы в соответствии с любимой кухней и поужинайте за столом в течение часа.
Духовка с овощами
Шаг 1
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Налейте столовую ложку оливкового масла на дно кастрюли с тяжелым дном или жаростойкой сковородкой.
Шаг 2
Коричневые куриные кусочки слегка над средним высокой температурой, вращающиеся части, поэтому все поверхности коричневые.
Шаг 3
Удалите коричневые кусочки курицы с кастрюли и кратко отложите. Вылейте оставшееся кулинарное масло, но оставите кусочки курицы в нижней части сковороды.
Шаг 4
Замените курицу в кастрюлю и добавьте овощи, готовя жидкость, такую как вода, бульон или вино, и ваши желаемые приправы.
Шаг 5
Выпекать непокрытый 1 час или до тех пор, пока термометр не зарегистрирует внутреннюю температуру 165 F в самой толстой части крупного кусочка курицы.
Хрустящая печь-выпечка
Шаг 1
Удалите и выбросьте лишний жир. Пальто без костей куриные грудки, бедра, ножные четверти или барабанные палочки сухие с бумажными полотенцами.
Шаг 2
Поместите 1/4 стакана муки в мелкую тарелку. Допустив одно яйцо за фунт курицы, слегка взбейте яйцо и вылейте в мелкое блюдо. Чтобы уменьшить жир и холестерин, используйте только яичный белок. Вылейте простые или приправленные панировочные сухари в третье блюдо, около 1 стакана на фунт курицы. При необходимости добавьте щепотку соли.
Шаг 3
Погружайте обе стороны каждой куриной кусочки слегка в муку. Окуните их в яйцо, затем в крошки до полного покрытия.
Шаг 4
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 5
Налейте свою выпечку с 1 столовой ложкой оливкового масла. Нанесите покрытые кусочки курицы на сковороду, чтобы они не касались друг друга и не накладывались друг на друга.
Шаг 6
Выпекать в течение 15 минут, затем развернуть куски с помощью щипцов для равномерного поджаривания.
Шаг 7
Выпекать еще 15 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть куриной части, не зарегистрирует внутреннюю температуру 165 F.
Обжарка в стиле Тандури
Шаг 1
Отрежьте несколько глубоких черт длиной 1 дюйм на поверхности каждой куриной кусочки.
Шаг 2
Смешайте цитрусовый сок, йогурт и индийские специи, такие как карри-порошок и куркуму в большой миске. Добавьте куриные части и покройте все стороны смесью йогурта.
Шаг 3
Положите покрытые куриной частью на мелкую тарелку или блюдо и охладите на 12 часов или на ночь. Это позволяет маринаду разводить курицу и формировать кору, чтобы она была влажной.
Шаг 4
Разогреть духовку до 375 F.
Шаг 5
Налейте столовую ложку оливкового масла в кастрюлю для жарки. Протрите масло на дно кастрюли бумажным полотенцем и выбросьте оставшееся масло. Положите кусочки курицы, чтобы они не касались друг друга.
Шаг 6
Испеките до тех пор, пока соки не станут прозрачными, когда детали проколоты ножом, а термометр с мгновенным чтением регистрирует внутреннюю температуру 165 F. Выпечка может занять от 40 минут до часа, в зависимости от количества и размера частей курицы.
Вещи, которые вам понадобятся
- Кусочки без кожи
- Острый нож
- Бумажные полотенца
- Неглубокая жаровня
- Оливковое или другое растительное масло
- Мясные щипцы
- Метрический термометр для мяса
