Гидролизат коллагена или гидролизованный коллаген представляет собой форму коллагена, которую вы могли встретить в качестве ингредиента в желатине, капсулах для медицины и других пищевых продуктах. Коллаген - это белок, полученный из костей и хрящей определенных животных. По данным Бригама и женской больницы, гидролизованный коллаген создается путем обезжиривания кости, измельчения или измельчения, вымачивания ее в соляной кислоте, а затем в гидроксиде натрия и обезвоживания. Порошок, который остается от этого способа, может быть использован для приготовления желатина. Гидролизованный коллаген стал важным ингредиентом в некоторых продуктах для похудения. Перед тем, как принимать этот или любой диетический продукт, проконсультируйтесь с врачом.
история
Коллаген использовался для приготовления желатина и нескольких других кулинарных применений более 100 лет, сообщает Бригам и женская больница. Первым коммерческим желатиновым продуктом в Соединенных Штатах был нокс-желатин, который был введен в 1800-х годах. Продукты, такие как Jell-O, которые появились на рынке несколько лет спустя, также используют гидролизованный коллаген, и он по-прежнему используется в самых разных продуктах питания сегодня.
Потеря веса и мышцы
Гидролизованный коллаген используется в некоторых типах продуктов для похудения, особенно тех, которые входят в форму для напитков и, как говорят, работают «во время сна». По словам Бригама и женской больницы, считается, что гидролизованный коллаген облегчает боль в суставах, связанных с артритом. Кроме того, некоторые маркетологи продуктов потери веса из коллагена утверждают, что он может увеличить мышечную массу и стимулировать сжигание жира. Бригам и женская больница отмечают, что это утверждение не было научно доказано.
Изучение
Согласно одному из исследований, приведенному на веб-сайте «Консультант по питанию», гидролизованный продукт коллагена показал эффективность в снижении веса 50 людей с избыточным весом. Согласно исследованию, которое возглавлял Джоэл Б. Лао из отдела исследований продуктов Essential Yours Industries Corp., выяснилось, что одна ежедневная столовая ложка продукта гидрозолята коллагена вызывала среднюю потерю веса в 10 фунтов в течение трех месяцев. Диерам не требовалось заниматься физическими упражнениями. Следует отметить, что Essential Yours Industries Corp., которая спонсировала исследование, также является производителем используемого коллагенового продукта. Для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие исследования.
Упражнение
Хотя гидролизованные продукты потери веса коллагена часто претендуют на увеличение мышечной массы, вышеупомянутое исследование не поощряло упражнения. Упражнения необходимы для наращивания мышц. Хотя коллаген может иметь способность укреплять соединительную ткань в организме, нет никаких доказательств того, что глотание коллагена может способствовать наращиванию мышц. Поговорите со своим врачом о лучшем способе увеличения мышцы.
Соображения
Поскольку гидролизованный коллаген производится из бычьей или морской кости или хряща, продукт потери веса коллагена не подходит для тех, кто находится на вегетарианской диете или имеет аллергию на моллюсков. Более того, были опасения по поводу безопасности некоторых бычьих продуктов, полученных из коллагена, в свете болезней домашнего скота, таких как болезнь Божьего корова.
