Это популярная пословица: яблоко в день держит доктора подальше. Но что происходит, когда вместо этого одного яблока вы едите 3 фунта. из фруктов? Может быть, слишком много хорошего?
Сара Кригер, зарегистрированный диетолог в Санкт-Петербурге, штат Флорида, и пресс-секретарь Американской диетической ассоциации, думает так. Она говорит, что все, даже питательные продукты, нужно есть в умеренных количествах.
«Больше всего не всегда есть ответ», - сказал Кригер. «Не собирать яблоки, это может быть что угодно. Это могут быть груши».
Хотя некоторые продукты для вас здоровы, «больше» не всегда означает «лучше». Употребление слишком большого количества даже здоровой пищи может вызвать проблемы.
Любая еда, съеденная до избытка, не рекомендуется. Вот почему мы рекомендуем людям есть сбалансированный план питания, который включает в себя разнообразные продукты.
Джоан Ларсен, зарегистрированный диетолог и оператор сайта Ask The Dietician
Смущение богатства
Яблоки, богатые витаминами, также содержат клетчатку. Но потребление слишком большого количества пищевых волокон может отрицательно сказаться на вашем здоровье, говорит Лона Сандон, доцент кафедры клинического питания в Юго-западном медицинском центре Университета Техаса.
Американская диетическая ассоциация рекомендует взрослым потреблять около 25-35 г клетчатки ежедневно или около 5 чашек фруктов или овощей в день. Сандон предупреждает, что есть далеко за пределами, что может помешать организму поглотить некоторые ценные минералы, такие как железо, цинк, кальций, магний и фосфор.
Поскольку диетические волокна - растительный материал, найденный во фруктах, овощах и зернах, устойчив к перевариванию в желудочно-кишечном тракте человека, он имеет как преимущества, так и недостатки.
Волоконно выгодно, потому что улучшает пищеварительные функции, предотвращает запоры и замедляет поглощение сахара и углеводов, плюс для людей, которые пытаются сбросить вес.
С другой стороны, волокно влияет на время, необходимое для переваривания пищи. Поэтому есть слишком много, чтобы не допустить достаточного времени для того, чтобы определенные минералы и питательные вещества были поглощены системой. Другие последствия употребления слишком большого количества диетических волокон в одно время - вздутие живота, абдоминальные судороги и газ.
Сандон продолжает говорить, что, хотя для кого-то может показаться немыслимым слишком много клетчатки - или в этом случае слишком много яблок - людей, которые являются веганами или вегетарианцами, или которые едят много яблок, а также принимают добавки из волокон, могут оказаться под угрозой.
«Они могут легко переусердствовать, если они не будут осторожны», - сказал Сандон.
То же самое можно сказать и о витамине С.
Витамин С или аскорбиновая кислота необходимы для хорошего здоровья. Антиоксидант, витамин необходим для роста и восстановления тканей организма, а также для восстановления и поддержания зубов, костей и хрящей. Но прием более 2000 мг в день может вызвать боль в желудке, диарею и газ. У некоторых людей чрезмерные дозы могут даже привести к образованию камней в почках.
Тара Гидус, диетолог команды для баскетбольной команды Orlando Magic и владелец Tara Gidus Nutrition Consulting, говорит, что она не знает никого, кто получает слишком много витамина С из своей пищи. Она говорит, что такая проблема часто возникает, когда витаминные добавки злоупотребляют или злоупотребляют.
«Опять же, некоторые люди добираются до крайности», - сказал Гидус.
Поймать день
Рыба обычно считается питательной и здоровой пищей, особенно жирной рыбой. Эти рыбы, богатые масляными сардинами, лососем или тунцом, являются высоко в жирных кислотах омега-3, в частности эйкозапентаеновой кислотой или EPA, а также докозагексаеновой кислотой или DHA. Эти жизненно важные жиры приносят пользу здоровью сердца, снижению уровня триглицеридов и замедляют развитие атеросклероза, наращивание бляшек в артериях.
С другой стороны, жирные кислоты омега-3 также являются мягкими антикоагулянтами. Слишком много этих рыб может вызвать небольшое истончение крови, говорит Гидус.
Для большинства людей это не вызывает беспокойства. Но для некоторых это может быть рискованным.
«Если вы на разбавителе крови или сказали врачу, чтобы он не принимал [добавки для рыбьего жира], используйте осторожность», - сказал Гидус.
Тем не менее, маловероятно, что у человека возникнут проблемы с кровотечением из диетических омега-3 в одиночку. Это, как правило, более важно для тех, кто получает омега-3 жирные кислоты из добавок рыбьего жира, которые легче принять до крайности.
Большее беспокойство Гидуса о еде слишком много рыбы является уровень ртути во многих жирных рыб. Она предлагает людям слишком часто избегать употребления акулы, меч-рыбы, плитки и королевской скумбрии. Эти рыбы, в частности, имеют высокую ртуть, тяжелый металл, который может повредить нервы и особенно вреден для детей и беременных женщин.
Просыпайтесь и запарите кофе
Для некоторых взрослых функционирование без чашки кофе утром практически невозможно. А поскольку кофе содержит антиоксиданты, Гидус говорит, что кофе хорош.
Но кофе также содержит кофеин, который в больших количествах может повысить кровяное давление и сердечный ритм. Кригер предупреждает, что те, кто должен иметь многочисленные чашки кофе, чтобы помочь им пройти через день, сталкиваются с определенными рисками для здоровья.
«Если у вас уже есть высокое кровяное давление, и вы пьете много кофеина, это может привести к инсульту», - сказала она.
Для других это может вызвать беспокойство и затруднить сон ночью. Чтобы избежать негативных побочных эффектов и рисков, связанных с потреблением слишком большого количества кофеина, и Гидус, и Кригер рекомендуют ограничивать кофе двумя чашками в день.
Цвет моркови
Хотя это и не особенно вредно, чрезмерное наводнение в моркови может привести к неприятному побочному эффекту, говорит диетолог Джоанн Ларсен, который управляет Ask the Dietitian, сайтом вопросов и ответов о питании.
Ларсен говорит, что морковь содержит высокие уровни бета-каротина, каротиноида провитамина А, который превращается в витамин А. Поскольку бета-каротин способствует здоровью глаз и кожи, он усиливает иммунную систему человека и замедляет процесс старения клеток, питательная, которая должна быть в рационе каждого, говорит она.
Но употребление большого количества моркови не принесет больших преимуществ. Тело превращает бета-каротин только в количество витамина А, которое ему нужно. Избыток остается в системе на какое-то время, вызывая раздражающий, хотя и безвредный, желтый или желтовато-оранжевый оттенок кожи.
Состояние, называемое каротемией или каротинодермой, также может возникать, когда кто-то пьет слишком много морковного сока или сока других продуктов с высоким содержанием бета-каротина, таких как сладкий картофель, сквош, шпинат или брокколи.
«Хорошая новость заключается в том, чтобы убрать продукты с высоким содержанием каротина», - сказал Ларсен. По ее словам, это все, что нужно, чтобы ваша кожа вернулась к своему нормальному цвету.
Конечно, каждый раз, когда люди сталкиваются с проблемами из-за еды, которую они едят, возникает вопрос о правильном питании и о том, что остается вне диеты, говорит Сандон.
Ларсен вторит своим чувствам. «Любая еда, съеденная до избытка, не рекомендуется, поэтому мы рекомендуем людям есть сбалансированный план питания, который включает в себя разнообразные продукты».
Смотрите, что вы пьете
Мы тоже слышали об этом: Пейте много жидкости.
На сайте MayoClinic.com рекомендуется выпивать восемь 8 унций. стаканы воды в день, хотя отмечает, что количество людей, нуждающихся в воде, зависит от их здоровья, где они живут и насколько они активны.
Но Ларсен говорит, что проблемы могут возникнуть, когда кто-то пьет слишком много жидкости. Это чаще встречается среди спортсменов, которые часто сильно потеют и истощают свои системы воды и электролитов.
«Вода до избытка может разбавлять уровни натрия в организме и даже вызывать смерть из-за опьянения водой», - сказал Ларсен.
В то время как здоровое тело может обрабатывать от 10 до 15 литров жидкости в день, спортсмены сталкиваются с проблемами, когда они очень быстро пьют много воды или пьют воду без достаточного количества электролитов, которые необходимы организму.
Ларсен предлагает это простое руководство о том, сколько воды выпить: «Пейте достаточно, чтобы ваша моча была бесцветной или светло-желтой после того, как вы просыпаетесь утром, пока вы не ложитесь спать по ночам».
