Иногда вы просто хотите сделать этот вкусный рецепт коричневого, но у вас нет всех ингредиентов под рукой. Если вы найдете только масло рапса в своей кладовой, а не растительное масло, вам интересно: будет ли мой рецепт в порядке?
Растительные масла относятся к большому семейству растительных масел, относящихся к любому маслу, которое не производится из животных жиров или нефтепродуктов. Масло канолы является одним из видов растительного масла, произведенного из множества растений рапса.
Вы можете использовать его вместо растительного масла в коричневом и других рецептах. Это может привести к тому, что ваш конечный продукт будет иметь немного другой вкус или текстуру, но рецепт, как правило, выйдет просто отлично.
Растительные масла
Съедобные растительные масла или растительные масла могут быть изготовлены из ряда овощей, орехов, семян, фруктов и деревьев. Некоторые широко распространенные растительные растительные масла включают оливковое масло, кукурузное масло, кунжутное масло, арахисовое масло и пальмовое масло.
Рапсовое масло
Из-за высокого содержания масла рапсовый завод имеет долгую историю использования в разработке как съедобных, так и несъедобных масел. Завод рапса был разработан из рапса, чтобы создать источник съедобного масла с низким содержанием эруковой кислоты - токсина, обнаруженного в высоких концентрациях в рапсе.
Не содержит транс-жиров, с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием как жирных кислот омега-3, так и ненасыщенных жиров, масло рапса можно безопасно использовать как при приготовлении пищи, так и при выпечке без отрицательного воздействия на здоровье.
Продукты, маркированные как «Растительное масло»
В спецификациях Министерства сельского хозяйства США по маргарину растительного масла говорится, что продукт должен быть изготовлен из рапса, сафлора, подсолнечника, кукурузы, сои или арахисового масла для использования этикетки «растительного масла».
Несмотря на этот диапазон возможных источников и наличие смесей растительного масла, продукты, обозначенные как «растительное масло» в США, обычно относятся либо к соевым маслам, либо к соевым / рапсовым маслам. Например, Wesson и Crisco маркируют свои продукты из соевого масла как «растительное масло», в то время как Мазола использует метку «растительное масло» для своей смеси соевых болот.
Масло канолы как заменитель растительного масла
Масло и растительное масло канолы подходят для приготовления пищи и выпечки. Поскольку этикетка «растительное масло» может использоваться для продуктов, содержащих масло канолы, часто существует небольшая разница между растительными и рапсовыми маслами.
Как соевое масло, так и масло канолы способны выдерживать высокие температуры, необходимые для выпечки, и ни одно масло не изменяет текстуру или вкус продуктов при использовании при выпечке.
Таким образом, эти два варианта могут использоваться взаимозаменяемо при приготовлении пирожных. Кроме того, сравнивая содержание 15% насыщенного жира соевого масла с 7% канолы, масло рапса может быть немного более здоровым вариантом для использования в пирожных.
