Хотя выпечка собственного пирога может показаться пугающей, основные колотит, такой как масляные пирожные, на самом деле требует минимальных ингредиентов и довольно прост в изготовлении. Одной из проблем, с которой начинаются пекари, является образование пузырьков воздуха в тесто при смешивании. Это может привести к образованию больших отверстий при выпечке пирога; в то время как отверстия не будут влиять на вкус, они непривлекательны для большинства пекарей. Есть несколько мер предосторожности, которые вы можете предпринять, чтобы защитить ваше тесто от пузырьков воздуха.
Шаг 1
Просейте свою муку с солью и разрыхлителем, таким как пищевая сода или разрыхлитель. Смешайте три ингредиента вместе в миске, а затем запустите их через сифон сразу.
Шаг 2
Избегайте чрезмерного смешивания вашего теста при сочетании сухих и влажных ингредиентов. Смешайте тесто настолько, чтобы все ингредиенты хорошо сочетались, а затем останавливались. Перемешивание может привести к образованию пузырьков воздуха.
Шаг 3
Запустите масляный нож через тесто после того, как он полностью смешался и перед тем, как вы выливаете его в тортные сковороды. Нож нарезает пузырьки воздуха и выталкивает их, чтобы они не оставляли отверстия в готовом пироге.
Шаг 4
Заполните сковороды торта, а затем слегка коснитесь их на прилавке перед тем, как поместить их в духовку. Нажатие на кастрюли приведет к появлению пузырьков воздуха на поверхности, что поможет избежать отверстий в готовом пироге.
Вещи, которые вам понадобятся
- сито
- Нож для масла
- Торты для пирожных
Советы
- Залейте видимые отверстия для воздуха с помощью глазури, чтобы скрыть их.
