Если вы принимаете прореживающее кровь лекарство, такое как Coumadin, также называемое варфарином, вы должны постоянно следить за потреблением витамина K, избегая при этом продуктов, которые находятся в таком питательном веществе. Coumadin работает, чтобы противодействовать свойствам свертывания крови витамина K, чтобы предотвратить скомпрометированный кровоток. Хотя некоторые продукты, богатые витаминами K, легко обнаружить, например, темные, листовые овощи, другие требуют исследований. Например, кулинарные масла и повязки могут содержать больше витамина К, чем те зеленые листовые овощи. Поэтому, прежде чем вы выйдете из этой сковородки, узнайте, где растительные масла оцениваются в отношении содержания витамина K.
Типы
Многие из кулинарных масел, полученных из кукурузы и орехов, имеют очень низкое содержание витамина К. Арахисовое масло содержит наименьшее количество витамина К. Даже если кукуруза и миндальное масло имеют в десять раз больше витамина К, содержащегося в арахисовом масле, они являются самыми низкими по шкале. Масло грецкого ореха весит после этого, с удвоенным витамином К из кукурузных и арахисовых масел. Подсолнечное масло немного выше, чем масло грецкого ореха, а кунжут и сафлор заполняют список масел, которые относительно низки в витаминах. Канола и соевые масла являются самыми высокими в этом питательном элементе, содержащем по крайней мере 39 раз (рапс) и до 54 раз (соевое) количество витамина К, найденное в миндальном масле.
функция
Арахисовое, кукурузное, подсолнечное и сафлоровое масла не только низкое содержание витамина К, но также низкое количество нездоровых трансфатов и насыщенных жиров. Для жарки продуктов выберите масла, такие как подсолнечник, сафлор или канола, которые имеют более высокие «точки дыма»; то есть они могут выдерживать более высокие температуры приготовления без горения.
Соображения
Повар обычно использует ореховые масла, такие как миндаль и грецкий орех с низким содержанием витамина К, чтобы придать аромат обжаренного ореха хлебобулочным изделиям, салатным соусам и овощам на пару. Кунжутное масло с низким содержанием К является ароматным выбором для свежих овощных жарких блюд. В качестве специальных продуктов эти ореховые масла более дорогие, чем обычные растительные масла, такие как кукуруза или сафлор.
заблуждения
В то время как вы можете думать, что масло строго запрещено здоровым кулинарным списком, он является низким содержанием витамина K, что делает его кандидатом на ваши потребности в приготовлении пищи. Тем не менее, вы должны использовать его в умеренных количествах, особенно если у вас есть сердечная недостаточность или если вы пытаетесь снизить уровень холестерина, так как масло содержит насыщенный жир и холестерин.
Предупреждение
Обязательно обсудите любые изменения в вашем рационе с вашим врачом. В то время как глотание большего количества витамина К может снизить эффективность Coumadin, и потребление меньше витамина K может увеличить преимущества Coumadin, только специалист, прошедший медицинское обучение, может помочь вам определить правильную диету, принимая этот вид лекарств.
