Картофель имеет плохую репутацию за высокое содержание углеводов и низкое питание. В то время как версии, обжаренные в массе с маслом, насыщенным жиром или облитые сыром и маслом, могут быть не самыми здоровыми вариантами, испеченный картофель может быть частью здорового питания. Поедание мяса и кожи картофеля предлагает вам больше всего пищи, но каждый из них предлагает особые преимущества.
Калории и макроэлементы
Картофель, только плоть, весом 5,5 унций содержит 145 калорий. Он содержит только следовые количества жира, 34 грамма углеводов и 3 грамма белка. Кожа картофеля весом 2 унции добавляет 115 калорий, 27 г углеводов и 2,5 г белка. Кожа предлагает 4,6 г волокна по сравнению с 2 граммами, найденными во плоти. Плод выше в сахаре, с 3 граммами, по сравнению с кожей, менее 1 грамма.
Витамины
Мясо картофеля обеспечивает 33 процента ежедневного значения для витамина C, основанного на диете в 2000 калорий. Кожа содержит только треть того, что обеспечивает плоть. Плоть также обеспечивает 23% дневного значения для витамина В-6, 11% для тиамина и ниацина и небольшое количество фолиевой кислоты, рибофлавина и пантотеновой кислоты. Кожа имеет 18 процентов дневной нормы для витамина B-6, со сравнительно небольшим количеством тиамина, рибофлавина и фолата.
полезные ископаемые
Кожа картофеля содержит 20 миллиграммов кальция, а плоть - всего 8 миллиграммов, но ни один из них не является хорошим источником минерала для создания костной ткани. Кожа картофеля обеспечивает в восемь раз больше железа, с 4 миллиграммами против 0,5 миллиграмма во плоти. Плоть, однако, является лучшим источником магния - с 10% против 6% в коже. Эти два сопоставимы с точки зрения содержания фосфора и цинка. Плоть обеспечивает немного меньше меди, причем 17 процентов дневной нормы против 24 процентов содержится в коже и меньше марганца, причем 13 процентов дневной нормы против 18 процентов. Картофельная плоть предлагает почти в два раза больше калия. Плод одного картофеля имеет 610 миллиграммов калия, который поддерживает баланс жидкости и минерала в вашем теле - больше, чем небольшой банан.
Соображения
Лучше всего есть картофель, мясо и кожу, чтобы извлечь выгоду из общей пищевой упаковки. Волокно в коже поможет картофелю быть более насыщенным и может смягчить резкие колебания в вашем сахаре крови. Картофель и кожа вместе обеспечивают вам почти четверть ваших ежедневных потребностей в калии. Не добавляйте к вашему картофелю сметану, масло и сыр чеддер. Для аромата без лишних насыщенных жиров добавьте творог, простой йогурт, небольшое количество тертого пармезана, черного перца или лука.
