Любимый в итальянской кухне, фасоль Romano похожа на сплюснутые зеленые бобы и обладает интенсивным ароматом свежей фасоли. Богатые волокнами, фасоль Romano - также известная как итальянская фасоль - имеют мясистую текстуру, которая делает их идеальными для гарнира или в качестве основного блюда для вегетарианской еды. Широкие стручки молодых бобов гладкие. Когда стручки достигают 5-6 дюймов в длину, их поверхность становится ухабистой, так как съедобные семена внутри растут. Свежую фасоль Romano можно найти на рынках фермеров, начиная с конца лета и в специализированных продуктовых магазинах круглый год.
Стим
Шаг 1
Промыть романо бобы под проточной водой, чтобы смыть все остатки. Слейте бобы в дуршлаг.
Шаг 2
Установите корзину для парохода в большой горшок для приготовления пищи с 1 дюймом воды в нижней части. Поверните огонь на высокую температуру и доведите воду до кипения.
Шаг 3
Отрежьте шток и кончики бобов острым ножом для обжига, пока вода нагревается. Вырезать бобы в 1 - 1 1/2-дюймовые секции. Для привлекательного визуального эффекта держите нож под углом 45 градусов к фасоли, чтобы разрезать участки по диагонали.
Шаг 4
Поместите кусочки бобов в корзину для пароходов. Установите крышку на горшок и варите три-четыре минуты.
Шаг 5
Снимите крышку и проверьте нежность бобов кончиком острого ножа. Если бобы еще не мягкие, используйте ложку, чтобы повернуть кусочки в верхней части корзины пароварки на дно, ближе к воде. Накройте крышкой и варите еще две-три минуты.
Шаг 6
Слейте бобы в дуршлаг и немедленно подавайте, приправляя солью или солью, и перец черный молотый по вкусу.
Кипятить
Шаг 1
Заполните большой горшок наполовину полным воды, добавьте 1 до 2 ч. Л. соль, и накройте горшок крышкой. Принесите воду до полного прокатки до кипения.
Шаг 2
Добавьте вымытые бобы Romano, которые были разрезаны на 1-2-дюймовые кусочки в горшок с кипящей водой.
Шаг 3
Отверните кусочки бобов до готовности. Удалите кусочки бобов из горшка с помощью щелевой ложки и быстро выполните операцию.
Тушить
Шаг 1
Готовьте лук, сельдерей, морковь или любой другой гарнир или овощ, который вы предпочитаете, в масляном масле на среднем огне до золотистого цвета.
Шаг 2
Добавьте дополнительные ароматизаторы, такие как помидоры или фарш из чеснока, затем добавьте вырезанные романовые бобы. Добавьте приправы по вашему вкусу.
Шаг 3
Кипятите на среднем огне в течение 40-50 минут, периодически помешивая, пока бобы не станут мягкими, и большая часть влаги испарится. Охладите ваши тушеные романо-бобы в течение 5-10 минут перед подачей на стол.
Вещи, которые вам понадобятся
- Дуршлаг
- Паровая корзина
- Кулинарный горшок
- Нож для очистки овощей
- Поваренная соль
- Сломанная ложка
- Skillet
- Лук
- Сельдерей
- морковь
- Оливковое масло
- Помидоры рома
- Чеснок
- Свежий молотый черный перец
Советы
- Если вы используете пару фасоли в рецепте холодного салата, поместите высушенные бобы в большую миску, наполненную холодной водой и льдом. Позвольте фасоли полностью остыть до слива в дуршлаге. Если у вас есть как малые, так и большие бобы, которые нужно готовить, отделите их на две партии для приготовления пищи, потому что более толстые становятся длиннее, чтобы стать нежными. Добавьте приготовленные бобы garbanzo или картофель-окунь в тушеные романо-бобы, чтобы сделать сердечный прием.
Предупреждения
- Не используйте бобы Romano с пожелтением или морщинистой кожей, условия, указывающие на то, что бобы старые, потеряли свой вкус и будут оставаться жесткими при приготовлении. Если вы приправляете фасоль Romano лимонным соком или винегретом, добавьте кислотную жидкость непосредственно перед подачей, чтобы предотвратить обесцвечивание во время приготовления.
