Черный чай - популярный напиток с кофеином, которым можно наслаждаться горячим или холодным. Он безопасен для большинства взрослых при условии, что он потребляется в умеренных количествах, чтобы избежать побочных эффектов чрезмерного потребления кофеина. Тем не менее, люди с дефицитом железа или анемия могут испытывать ухудшение симптомов после употребления черного чая.
Поглощение железа
Питье черного чая вместе с едой, содержащей железо, уменьшает способность вашего тела поглощать железо из пищи. Это связано с наличием дубильной кислоты в чае. Дубильная кислота и химически связанные растительные химические вещества, известные как полифенолы, связываются с железом в пище и секвестрируют его. Обычно это не проблема для большинства людей. Однако, если ваш уровень железа низкий или если вы принадлежите группе, подверженной риску железодефицитной анемии, вам следует подумать о том, чтобы пить чай между приемами пищи, а не рядом с едой.
Типы продуктов питания
Черный чай блокирует поглощение железа из определенных продуктов намного больше, чем другие. Питье чай с красным мясом, домашней птицей или рыбой значительно не уменьшает количество железа, получаемого вашим организмом. Эти продукты животного происхождения содержат гем форму железа, которая легко поглощается вашим телом. Напротив, не-гем железо в растительных продуктах является более трудным для вашего организма и, скорее всего, будет блокироваться черным чаем.
Комбинации пищевых продуктов
В отличие от продуктов, препятствующих железу, некоторые продукты на самом деле повышают способность вашего организма извлекать железо из гема и негемских железных источников. Продукты с высоким содержанием витамина С помогают вашему организму поглощать больше железа из пищи, поэтому один эффективный метод заключается в объединении богатых витаминами С и богатых железом продуктов во время еды. За завтраком вы можете увеличить количество железа, которое вы получаете из обогащенной овсянки, выпив стакан апельсинового сока с едой. Вы также можете добавить перец с витамином С в салат, приготовленный из богатого железом шпината и бобов.
Другие ингибиторы железа
Кальций также ингибирует поглощение железа. Если вас беспокоит низкий уровень железа, вы должны есть продукты, богатые кальцием, такие как молоко и другие молочные продукты отдельно от железных источников. Точно так же, если вы принимаете железо, не принимайте одновременно добавку кальция. Ваш врач или фармацевт может помочь вам определить подходящий график приема различных добавок. Кофе, яичные белки, соевый белок и продукты с высоким содержанием клетчатки также могут блокировать поглощение железа.
