Регулируемые FDA как пищевая добавка, заменители сахара, также известные как искусственные подсластители, обеспечивают много раз сладость сахарного песка. Поскольку они настолько интенсивно сладкие, заменители сахара усиливают сладость продуктов и напитков с небольшим количеством или без добавления калорий, что делает их популярными ингредиентами для пищевых продуктов. Некоторые заменители сахара производятся из натуральных продуктов, в то время как другие являются синтетическими, но независимо от их источника они могут вызывать нездоровые побочные эффекты, когда они включены в состав вашей диеты.
Сахарин
Сахарин, подслащивающий агент в Sweet'N Low, предлагает в 300 раз сладость столового сахара. Когда-то связанный с развитием рака мочевого пузыря у крыс, сахарин не является канцерогеном человека, объясняет Национальный институт рака. Однако, если у вас аллергия на сульфамидные препараты, сахарин может вызвать зуд и ульи при проглатывании. Если вы чувствительны к сульфамидным препаратам, выберите искусственный подсластитель, отличный от сахарина, чтобы избежать аллергической реакции.
Аспартам
Аспартам состоит из двух аминокислот, аспарагиновой кислоты и фенилаланина, соединенных вместе. Выпущенный как NutraSweet или Equal, аспартам в 180 раз слаще, чем сахар в таблице. Аминокислоты вносят калории в ваш рацион, но количество потребляемого аспартама обычно достаточно низкое, что калории незначительны. При попадании внутрь аспартам разрушается в его составные аминокислоты. Присутствие фенилаланина в вашем рационе является опасностью для здоровья, если у вас есть фенилкетонурия, врожденное заболевание, при котором вы не можете нормально метаболизировать фенилаланин. Клиника Майо рекомендует избегать любых продуктов или лекарств, содержащих аспартам, если вы являетесь фенилкетонуриком.
цикламат
В настоящее время запрещен в США, но одобрен в качестве пищевой добавки в 50 других странах, включая Канаду, цикламат в 30 раз слаще, чем в столовом сахаре. Риски для здоровья, связанные с использованием цикламата, включают повреждение хромосом и рак мочевого пузыря. Однако, указывает Американский совет по науке и здоровью, ни один из исследователей не воспроизвел эти результаты в последующих исследованиях о проглатывании цикламата. С учетом воздействия цикламата на здоровье, ошибайтесь на стороне осторожности и избегайте цикламата, если вы обеспокоены его возможными рисками для здоровья.
полиолы
Полиолы представляют собой сахарные спирты, такие как ксилит, маннит и сорбит. Они встречаются естественным образом в пищевых продуктах, таких как яблоки и ягоды, и примерно такие же сладкие, как и сахар в таблице. Полиолы действительно вносят калории при еде, но, поскольку они не полностью поглощаются и метаболизируются организмом, они не добавляют столько калорий в ваш рацион, сколько обычный сахар. Однако проявляйте осторожность при использовании полиолов в качестве заменителя сахара, поскольку в высоких дозах они могут вызвать слабительный эффект.
