Миндаль - богатый источник белка, витамина Е, клетчатки и многих других питательных веществ. Многие люди наслаждаются ими как здоровая, безвинная закуска. Тем не менее, некоторые из них вскоре сожалеют о своем выборе, когда наступает легкая или тяжелая боль в животе. Миндаль, особенно сырой миндаль, может вызвать боль в желудке по нескольким причинам. Хотя реакция обычно безвредна, она может иногда быть симптомом опасной пищевой аллергии.
Аллергическая реакция
MedlinePlus сообщает, что древесные орехи, такие как миндаль, являются причиной одной из самых распространенных пищевых аллергий. Легкая пищевая аллергия может включать желудочно-кишечные симптомы, такие как боль в животе, диарея, рвота, легкомысленность и заложенность носа. Более серьезные симптомы включают сужение дыхательных путей, быстрый пульс или потерю сознания. Национальный институт аллергии и инфекционных заболеваний сообщает, что пищевые аллергии могут ухудшаться, осуществляя в течение двух часов после еды.
Сырые миндалины
Кожа сырого миндаля содержит ингибиторы ферментов, которые затрудняют их переваривание, и это может быть еще одним источником боли в желудке. Тем не менее, в сыром миндале есть больше пищи, чем жареный миндаль, поэтому многие люди предпочитают есть их в своем естественном состоянии. Замачивание миндаля сначала удаляет ферменты. Положите 4 чашки миндаля и 2 чайные ложки соли в достаточном количестве воды для покрытия и дайте им пропитаться в течение нескольких часов. Слейте воду и дайте им высохнуть в течение дня.
Пищевое отравление
В 2004 году миллионы пакетов сырого миндаля были отозваны в ответ на заражение сальмонеллой, что побудило Управление по контролю за продуктами и лекарствами потребовать, чтобы весь миндаль был пастеризован до продажи. Эти миндалины по-прежнему обозначены как сырые. Тем не менее, по-прежнему можно купить непастеризованный миндаль от рынков фермеров и поставщиков за пределами Соединенных Штатов, и есть небольшая вероятность, что у этих орехов могут быть сальмонеллы или другие бактерии.
заблуждения
Упоминайте боль в желудке и миндаль, и у вас может быть кто-то, кто помогает вам сообщить, что это отравление цианидом. Это правда, что горькое разнообразие миндаля приводит к образованию цианида, также известного как синильная кислота, при переваривании. Однако именно по этой причине они не продаются как еда. Сладкий миндаль, который вы покупаете в магазине, не образует цианида.
Предупреждение
В большинстве случаев боль в животе от употребления миндаля является безвредным и временным заболеванием. Если у вас постоянно есть боль после еды миндалем, даже жареным миндалем, может быть хорошей идеей проконсультироваться с вашим врачом, чтобы исключить возможность аллергий. Если вы испытываете другие симптомы, такие как затрудненное дыхание, шок или сильное головокружение, немедленно обратитесь к врачу, потому что это симптомы опасной для жизни аллергической реакции, называемой анафилаксией.
