Расмалай - это простой индийский десерт, который лучше всего описывается как пельмени в соусе из сладкого молока. К традиционным ингредиентам относятся творог, сыр рикотта или индийский сыр, называемый панером в пельмени, и цельное молоко в молочном соусе. Хотя использование обезжиренного или обезжиренного сыра в пельмени является одним из вариантов снижения уровня жира в этом десерте, использование сухого молока как в пельмени, так и в молочном соусе может еще больше снизить общий уровень жира.
Шаг 1
Смешайте молочный порошок и порошок для выпечки в чаше для смешивания среднего размера.
Шаг 2
Добавьте взбитое яйцо и оливковое масло. Размешайте, пока ингредиенты не образуют мягкое тесто.
Шаг 3
Работать с тестом в течение двух-трех минут, пока тесто не теряет липкую текстуру и станет твердым и гладким.
Шаг 4
Разделите и сформируйте тесто в количестве от 15 до 18 пельменей размером с грецкий орех. Слегка нажмите пальцами пальцами, чтобы слегка сгладить каждую клецку.
Шаг 5
Добавьте молоко, сахар или заменитель сахара и кардамон в большую кастрюлю.
Шаг 6
Поверните свою печь в меру высокой температуры и добавьте пельмени, когда молоко только начинает кипеть.
Шаг 7
Кипятите пельмени в течение приблизительно одной минуты или до тех пор, пока они не начнут увеличиваться в размере, а затем уменьшите печь до средней.
Шаг 8
Варить варенье и молочный соус в течение 10 минут чуть ниже точки кипения.
Шаг 9
Добавьте эссенцию Kewra или розовую воду.
Шаг 10
Перенесите кастрюлю на решетку и дайте ей немного остыть, прежде чем размещать расмалай в холодильнике до полного охлаждения до подачи.
Вещи, которые вам понадобятся
- Ложка
- 1 стакан обезжиренного молока
- 1 ч. Л. порошок для выпечки
- Миска для смешивания
- 1 яйцо, слегка избили
- 1 ч. Л. оливковое масло
- 4 стакана восстановленного обезжиренного молока
- 4-6 ст. заменитель сахара или сахара
- 1 зеленый кардамон
- Кастрюля
- 1/2 ч. Л. Суть Kewra или 1 ч. Л. слащавость
- Стойка для охлаждения провода
Советы
- Чтобы восстановить молочный порошок для соуса, перемешайте 1 стакан обезжиренного сухого молока в 4 стакана холодной воды. Сущность Kewra - индийская приправа на основе масла, которая может потребовать поездки на азиатский или индийский рынок специальности для покупки.
