Стейк из кулоса - небольшой стейк, вырезанный со дна филе. Хотя вы можете приобрести этот стейк в хорошо снабженных продуктовых магазинах и мясных магазинах по всей стране, стейк из супа-лука чаще подается на западном побережье Соединенных Штатов. Одно из преимуществ стейка из супа-хлопка заключается в том, что он разрезан небольшим от 4 до 6 унций, что ближе к размеру порции 3 унции, рекомендованной министерством сельского хозяйства США, чем многие более крупные стейки. Кулотеры часто обжарены из-за их небольшого размера, но их также можно приготовить на гриле или жарить.
Обжаренные
Шаг 1
Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в сковородке на высокой температуре.
Шаг 2
Сезон 4 стейков из супа-кулота по вкусу с солью и перцем. Куриные стейки обычно подаются без дополнительной приправы, но вы можете натирать их 4 столовыми ложками вашей предпочтительной приправы. Куриные стейки имеют богатый и мясистый вкус, который хорошо сочетается с приправой из чеснока или приправой на основе вина.
Шаг 3
Поджарьте стейки из супа-лука в течение 1 минуты с каждой стороны, чтобы искривить стороны. Уменьшите тепло до среднего и продолжайте готовить стейки еще 3-4 минуты с каждой стороны.
Шаг 4
Возьмите кукольные стейки из сковороды и вставьте термометр с мгновенным чтением в центр стейка. Стейки готовы, когда они регистрируют 130 F для редких, 135 F для средне-редких, 140 F для среды, 150 F для средней лунки или 155 F для хорошо приготовленного стейка.
Шаг 5
Позвольте стейкам отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем вы их обслуживаете. Это даст стейкам достаточно времени, чтобы немного остыть, что предотвратит выпадение горячих соков, когда вы нарежьте стейки.
гриль
Шаг 1
Нагрейте гриль до максимума, или 450 F.
Шаг 2
Сезон 4 стейков из кулота по вкусу с солью и перцем или с 4 столовыми ложками приправы по вашему выбору.
Шаг 3
Гриль стейки в течение 4 минут с каждой стороны. Возьмите стейки с гриля и вставьте термометр с мгновенным чтением в центр одного стейка. Когда стейки готовятся по своему вкусу, поместите их на сервировочную тарелку.
Шаг 4
Позвольте стейкам отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем вы их обслуживаете.
зажаренный
Шаг 1
Нагрейте бройлер до 500 F.
Шаг 2
Сезон 4 стейков из кулота по вкусу с солью и перцем или с 4 столовыми ложками приправы по вашему выбору.
Шаг 3
Почистите бройлерную кастрюлю двумя столовыми ложками оливкового масла и поместите стейки на сковородку. Брилл стейки в течение 2 - 3 минут с каждой стороны.
Шаг 4
Возьмите стейки из духовки и вставьте термометр мгновенного чтения в центр одного стейка. Когда стейки готовят до предпочтительной температуры, поместите их на сервировочную тарелку.
Шаг 5
Позвольте стейкам отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем вы их обслуживаете.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Skillet
- 4 стейка из салата
- Соль и перец для вкуса
- 4 столовые ложки приправы по вашему выбору, по желанию
- шпатель
- Термометр с мгновенным чтением
- Обрезная щетка
- Шпатель гриля
- Сервировочная пластина
- Сковорода
