Вырез из говяжьего патрона первичный, обжарка для рук также называется круглой жареной горчицей, жареной патроном и жареной ручкой. Хотя тушение часто является предпочтительным методом приготовления жареной руки, маринование с последующей медленной выпечкой даст нежный ароматный жаркое. Просто убедитесь, что вы покупаете рулет с надписью «prime» или «choice».
Шаг 1
Пронзите руку, обжарившуюся острым ножом. Поместите жаркое в запечатываемый пластиковый пакет.
Шаг 2
Смешайте масло канолы, соевый соус, уксус, концентрат апельсинового сока, лук, чеснок, корень имбиря, черный перец и горячий перец в маленькой миске. Налейте маринад на жаркое в сумке. Запечатайте сумку и переверните ее несколько раз.
Шаг 3
Поместите сумку в холодильник и дайте ей мариновать в течение двух-пяти дней. Периодически поворачивайте жаркое.
Шаг 4
Поместите маринованный жаркое на стойку в жаровню. Вставьте термометр мяса в самую толстую часть жаркого. Удостоверьтесь, что это не касается какого-либо кармана жира.
Шаг 5
Поджарьте жаркое на 300 градусов по Фаренгейту в течение примерно 20-25 минут на фунт для средней плотности. Время выпечки будет зависеть от размера жареного мяса, независимо от того, состарился ли он или нет, и насколько хорошо вы приготовили себе говядину. Министерство сельского хозяйства США рекомендует говядину достичь, по крайней мере, внутренней температуры 145 F, прежде чем удалять ее из печи.
Шаг 6
Разрешить жаркое отдыхать в течение 5-10 минут до вырезания.
Вещи, которые вам понадобятся
- Острый нож
- Масло рапса 1/2 чашки
- 1/4 стакана соевого соуса
- 2 ст. яблочный уксус
- 2 ст. концентрированный концентрат замороженного
- 2 лука, расколотый
- 2 зубчика чеснока, фарш
- 1 ст. румяный корень имбиря
- 1 ч. Л. свежемолотый черный перец
- 1/2 ч. Л. острый перечный соус или, если хотите,
- Сковорода с подставкой
- Мясной термометр
Предупреждения
- Никогда не мариновать мясо при комнатной температуре.
