Филт-миньон - дорогой разрез говядины, поэтому не бросайте свои деньги с неправильным оттаиванием. Вырезанный из мягкой дегустационной вырезки, филе миньон исключительно нежный, несмотря на то, что он довольно скудный. Существует три способа разморозки филт-миньона в зависимости от ваших предпочтений и временных ограничений. Холодильное оттаивание занимает самое длинное, но медленное, нежное оттаивание сохраняет шелковистую текстуру мяса. Микроволновая разморозка требует всего несколько минут, но иногда это может привести к тому, что мясо станет жестким и жестким. Размораживание холодной воды менее жестко, чем микроволновая печь, но работает быстро благодаря небольшому размеру филе миньона.
Метод холодильника
Шаг 1
Поместите филе миньона в оригинальную упаковку на пластину в один слой.
Шаг 2
Храните финтовый миньон в холодильнике.
Шаг 3
Разрешить разморозить филе миньона, пока он не станет мягким и податливым, около 12 часов. Приготовьте финт-миньон в течение трех-пяти дней.
Метод холодной воды
Шаг 1
Поместите филе миньона в большую миску. Если оригинальная упаковка мяса не является водонепроницаемой, запечатайте ее в полиэтиленовом пакете на молнии перед оттаиванием.
Шаг 2
Заполните миску холодной водопроводной водой. Если необходимо, поместите стакан или миску поверх мяса, чтобы взвесить его, чтобы он остался погруженным.
Шаг 3
Изменяйте воду каждые 30 минут, пока мясо полностью не оттаивает, около 1 часа. Всегда готовьте мясо, оттаиваемое в холодной воде сразу.
Микроволновый метод
Шаг 1
Удалите филт-миньон из оригинальной упаковки и перенесите его в микроволновую посуду.
Шаг 2
Поместите мишень с филе в микроволновую печь.
Шаг 3
Микроволновое мясо на «разморозке» до тех пор, пока оно не станет мягким и размороженным, примерно от 3 до 4 минут. Регулярно проверяйте ход мяса, чтобы предотвратить переваривание. Всегда готовьте мясо, размороженное в микроволновой печи.
Вещи, которые вам понадобятся
- Пластина
- Большая чаша
- Пластиковый пакет Zip-top
- Стекло или чаша достаточно тяжелые для использования в качестве веса
- Микроволновая печь