Калий функционирует не только как основной минерал, но и как электролит, в то время как бор был обнаружен в 1900-х годах как важный элемент. Для взрослых ИИ или адекватное потребление калия составляет 4700 мг в день. Нет никакого ИИ или Рекомендуемого Диетического пособия для бора, но UL, или верхний предел, для бора составляет 20 мг в день для взрослых. Всемирная организация здравоохранения установила приемлемый диапазон бора в количестве от 1 мг до 13 мг в день. Корреляция между этими минералами заключается в том, что дефицит либо, по-видимому, приводит к остеопорозу и камни в почках.
Дефицит калия
Дефицит калия, также называемый гипокалиемией, более распространен, чем дефицит бора. Низкое потребление калия может привести к усталости, мышечной слабости и судорогам, а также к параличу кишечника, который включает в себя вздутие живота, запоры и боли в животе. Тяжелая недостаточность калия может вызвать мышечный паралич или аномальные сердечные ритмы, которые могут стать фатальными. По-видимому, существует корреляция между уменьшением потребления калия и увеличением частоты инсульта. По крайней мере, четыре исследования, которые подробно описаны на веб-сайте Института Линуса Полинга в Университете штата Орегон, сообщили о значительной связи между потреблением калия и минеральной плотностью костей, что указывает на то, что низкие уровни потребления калия могут приводить к остеопорозу. Также наблюдается корреляция между сниженным потреблением калия и камнями в почках.
Дефицит бора
Дефицит бора не наблюдался окончательно в популяциях человека. Однако исследования показали, что дефицит бора влияет на состав, структуру и прочность костей, что приводит к изменениям, связанным с остеопорозом. Это, по-видимому, является результатом дефицита бора, влияющего на метаболизм кальция и магния; он уменьшает поглощение минералов и увеличивает их экскрецию. Дефицит бора также может способствовать образованию камней в почках и может уменьшить умственную активность. Также может быть связь между дефицитом бора и остеоартритом.
Источники питания
Чтобы избежать симптомов дефицита и обеспечить надлежащее здоровье, потребляйте достаточное количество этих минералов. Калий можно найти в картофеле, черносливе, изюме, бананах, томатном соке, апельсиновом соке, артишоках, фасоли лима, желудке, шпинате, семенах подсолнечника, миндале и мелассе. Борон можно найти в миндале, болоте, фасоли, орехах, грушах, красном винограде, яблоках, бразильских орехах, киви, санках, нута, апельсинах, черносливах, абрикосах, персиках, изюме, авокадо, финиках, арахисовом масле и красной фасоли ,
Группы риска для недостаточности калия
Несколько условий увеличивают шансы человека стать дефицитом калия. Они включают наличие застойной сердечной недостаточности, истощение магния, нервную анорексию или булимию, чрезмерное употребление или злоупотребление слабительными, сильную рвоту или диарею, алкоголизм или использование диуретиков, растрачивающих калий. Лица, которые потребляют большое количество черной солодки, содержащей экстракт корня солодки, могут развиваться гипокалиемией. Западные диеты, как правило, содержат большое количество натрия и не содержат калия, отчасти из-за перехода от свежих фруктов и овощей к упакованным и обработанным пищевым продуктам.
