Органические соединения представляют собой соединения, основанные на элементах водорода и углерода. Хотя соединения могут содержать другие элементы, такие как азот, фосфор или кислород, все органические молекулы основаны на углеводородном скелете. Органические молекулы составляют значительную часть вашего рациона, и они встречаются во всех пищевых продуктах, которые вы едите. В вашем рационе требуется ряд органических молекул, чтобы поддерживать здоровые клетки и ткани.
Белки
Один тип органической молекулы, который должен присутствовать в вашем рационе, - это белок. Белки состоят из цепей органических молекул, называемых аминокислотами. Ваше тело использует комбинации 20 различных аминокислот, расположенных в определенных последовательностях, чтобы сделать тысячи уникальных человеческих белков, присутствующих в ваших клетках и тканях. Белок в вашем рационе имеет важное значение для обеспечения источника аминокислот - белок разрушается внутри вашего желудка и тонкого кишечника, а аминокислоты, которые составляют этот диетический белок, поглощаются в вашем теле и используются для создания ваших собственных белков. Белки содержатся в мясе, а также фасоли и бобовые, а Гарвардская школа общественного здравоохранения рекомендует потреблять от 0,8 до 1 г белка в вашем рационе на каждый килограмм веса тела, чтобы поддерживать здоровые клетки и ткани.
Липиды
Другим важным типом органической молекулы, которую вы должны потреблять в своих диетах, являются липиды. Липиды могут встречаться в виде жиров, обычно из животных источников, или масел и восков, полученных из растительных источников. Многие растительные и животные жиры встречаются в виде триглицеридов - трех цепей жирных кислот, каждая из которых связана с глицериновой сахаром. Липиды могут обеспечить источник энергии для ваших клеток, а также иметь роль в поддержании и функционировании тканей. Существует два типа незаменимых жирных кислот: омега-3 и омега-6. По данным Института Линуса Полинга в Университете штата Орегон, жирные кислоты омега-6 содержатся в маслах сафлора и подсолнечника, а жирные кислоты омега-3 - в ореховом масле, орехах и рыбе.
углеводы
Углеводы включают крахмалы, основные компоненты хлеба и пасты или простые сахара, которые содержатся в фруктах, овощах, молочных продуктах и сладостях. Углеводы служат источником энергии для ваших клеток - при потреблении ваше тело метаболизирует углеводы в гликоген и глюкозу, которые обеспечивают энергию для поддержания вашего тела. Институт Франклина объясняет, что ваш мозг полагается на функционирование глюкозы, а недостаток углеводов в вашем рационе может привести к уменьшению когнитивных способностей. Когда вы едите углеводы, выбирайте продукты из цельного зерна, такие как 100 процентов цельного пшеничного хлеба, или природные источники сахара, такие как фрукты.
