Когда люди думают о красном мясе, часто говядину - это первое, что приходит на ум. Несмотря на то, что красное мясо является отличным источником белка, железа и цинка, медицинские специалисты предупреждают потребителей о том, чтобы ограничить красное мясо в диете из-за содержания насыщенных жиров. Тем не менее, вы также можете найти варианты постного красного мяса.
Укус зубров
Мясо бизонов. Фото: Jaimie Duplass / Hemera / Getty Images Мясо бизона, также называемое мясом буйвола, похоже на говядину по внешнему виду и вкусу, но имеет меньше жира и более питательно-плотное. 3-унция порции вареного бизона содержит 20 граммов белка и 202 калории. Эта же порция мяса бизонов содержит 13 граммов общего жира, при этом примерно 5 грамм поступают из насыщенных жиров. Зубр обеспечивает 15 процентов рекомендуемого ежедневного потребления железа и содержит витамин B-12, ниацин, B-6, селен, цинк и фосфор.
Нежирный страус
Свежее мясо страуса. Фото: sasimoto / iStock / Getty Images Хотя страус - птица, это не птица. Мясо страуса - это красное мясо и рекомендуется Американской диабетической ассоциацией. Три унции приготовленного страусиного личинки содержат 24 грамма белка, что составляет 48 процентов от RDA. Есть 132 калории в 3 унции, 30 калорий, поступающих из жира. В страусином содержится только 1,12 г насыщенного жира. Другие 2 г жира в страусином мясе являются мононенасыщенными, омега-6 жирные кислоты и трансжирные кислоты. Мясо страуса очень велико в селене, цинке, фосфоре, железе и витамине B-12.
Оленины
Стейк из оленины. Фото: atomich / iStock / Getty Images Оленина или мясо оленей - низкокалорийное, постное красное мясо с 94 калориями в 3-унцевой порции сырой оленины. В 3-унце порции тушеной оленины содержится 162 калории. Это 8 процентов от 2000-калорийной диеты в день. Оленина, содержащая только 1,7 грамма насыщенных жиров и 3,36 грамма общего жира, обеспечивает 5 процентов дневной нормы общего жира. 3-унция разреза тушеная оленина дает 30,8 г белка и 4,26 миллиграмма железа. Оленина также является хорошим источником ниацина и рибофлавина.
Выбор победителя
Лошадиные колбасы. Фото: АндрейSt / iStock / Getty Images В Соединенных Штатах все еще запрещается есть конское мясо. Но в Италии и других частях Европы и Азии лошадиное мясо считается деликатесом. 3-унция разрезанного мяса лошади обеспечивает приблизительно 138 калорий. Тот же разрез приготовленного мяса лошади содержит 23,9 г белка и всего 1,6 грамма насыщенных жиров. Другие жиры, найденные в конском мясе, представляют собой питательные омега-3 жирные кислоты альфа-линоленовые и пальмитолеиновые кислоты. Лошадиное мясо обеспечивает 21 процент суточной стоимости железа и 26 процентов суточной стоимости цинка. Есть 2,69 микрограмма витамина B-12, что составляет 45 процентов от рекомендуемой суточной стоимости.
