В отличие от ранних итераций диеты, планы макробиотической еды больше не основаны исключительно на одном цельном зерне, таком как коричневый рис. В современных макробиотических диетах основное внимание уделяется целым зернам и крупям, за которыми следуют фрукты и овощи, а затем бобы и морские овощи, часто подаваемые в виде супов. В некоторых случаях рыба, молочные продукты и мясные продукты допускаются, хотя и редко и редко.
Цельные зерна
От 40 до 60 процентов вашего рациона, по весу, должно быть составлено из цельного зерна, такого как коричневый рис, просо, дикий рис, гречка или ячмень. Простой способ определить пропорции - это просто сделать половину ваших цельных зерен, прежде чем заполнять их другими продуктами. Ограничьте обработанные цельнозерновые продукты как можно больше, например, пасты и хлеб - большинство ваших зерен нужно есть самостоятельно. Вы можете варить, парить или тушить эти зерна, хотя рекомендуется минимальное количество добавленного жира. Примером порции при еде было бы 2 чашки вареного цельного зерна, служившего равнине.
Фрукты и овощи
От 20 до 30 процентов вашего рациона состоят из овощей и фруктов, снова измеряя по весу. Выберите местные фрукты и овощи, которые в сезон. Фрукты из-за пределов вашего растущего региона, такие как тропические фрукты, если вы живете в континентальной части Соединенных Штатов, не рекомендуются. Легкая кулинария ваших овощей, таких как sauteeing или пару, лучше, так как это сохраняет больше питательных веществ. Предлагаются необработанные фрукты и овощи, хотя допускается небольшое количество консервированных и консервированных овощей, таких как соленые огурцы. Подающий пример фруктов и овощей будет 1/3 - 1/2 чашки слегка пропаренных листьев капусты, без добавления масла и только немного соли. Два-три раза в неделю вы можете включить 1/8-часовую порцию свежей черники. Подавайте фрукты и овощи вместе со своими 2 чашками цельного зерна.
Бобы, морские овощи и приправы
Бобовые, в том числе соевые продукты, такие как мисо и тофу, наряду с морскими овощами, такими как вакамэ, составляют от 5 до 10 процентов вашего плана макробиотического питания, снова рассчитывая по весу. Эти продукты обычно подаются в виде супов, таких как мисо суп, приправленный только соевым соусом и мисо. Институт Куши рекомендует оставаться в основном с бобами азуки, нутом и чечевицей, хотя допускаются также тофу, темпе и натто. Вы можете отведать супы и другие продукты мисо, тамари, соевый соус или морскую соль. Примером одной порции будет небольшая миска мисо-супа, содержащая 3-унцию, служащую тофу.
Методы приготовления и дополнительные советы по диете
Необработанные продукты являются ключевыми, и рекомендуется использовать органические продукты питания, хотя это и не обязательно. Важно полностью пережевывать вашу пищу, помогать с пищеварением. Для всех продуктов рекомендуется использовать методы обезжиривания, в частности способы приготовления на основе воды, такие как тушение, парирование или кипячение, а в строгой макробиотической диете есть пища, приготовленная только из нержавеющей стали, эмали, дерева, стекла или керамической посуды. В плане макробиотических блюд допускаются чаи без кофеина, хотя предложенный напиток - это очищенная или родниковая вода. Ограничьте мясо и мясные продукты, включая молочные продукты. Рыба и морепродукты предпочтительнее красного мяса, птицы или молочных продуктов.
