Пищевые добавки используются для улучшения вкуса продукта, улучшения консистенции или снижения кислотности. Некоторые добавки увеличивают количество питательных веществ в продукте, таком как кальций и витамин D, добавляемые к молочным продуктам. Другие добавки, такие как нитраты, оставляют пищу от порчи. Хотя добавки по большей части безопасны, по данным Астмы и аллергологического фонда Америки, они могут вызывать побочные реакции.
Пользы
Салями, хот-доги, болонья и другие обработанные рыбы и мясные продукты включают нитраты или нитриты в своих рецептах, чтобы сохранить пищу. Нитраты также дают хот-догам розовато-коричневый цвет, который вы связываете с пищей. По данным Американского астматического альянса и аллергии, нитраты в хот-догах и других обработанных мясных продуктах предотвращают распространение смертельного токсина, называемого ботулизмом. Редко, но опасная для жизни бактерия растет в плотно упакованных средах обработанного мяса. Не ешьте хот-догов, которые имеют прогорклый запах или меняют цвет.
аллергии
В среднем от 150 до 200 человек умирают каждый год от серьезных реакций на аллергию на пищевые продукты, согласно Астма и аллергологическому фонду Американской Техасской Главы. Еще 30 000 человек посещают местные отделения неотложной помощи каждый год с реакциями, вызванными пищевыми продуктами. Аллергия может привести к анафилактическому шоку, если не рассматривать как чрезвычайную ситуацию. Большинство аллергии формируются в возрасте 2 лет и обычно включают натуральные продукты, такие как пшеница, молоко или арахис. Аллергии на добавки являются редкими, хотя вы можете быть чувствительны к различным пищевым добавкам, которые могут привести к дискомфортным симптомам.
симптомы
Длина и тяжесть ваших реакций на нитраты варьируются в зависимости от того, насколько вы ели и насколько чувствительны к добавкам. Фонд астмы и аллергии Америки сообщает, что большинство реакций являются скорее химическими, чем аллергическими. Наиболее распространенными химическими чувствительностью к нитратам являются ульи и головные боли. Красные шишки и зуд, связанные с крапивницами, обычно исчезают сами по себе за короткий промежуток времени и могут лечиться антигистаминами.
осложнения
Когда ульи появляются в горле, они могут помешать нормальному дыханию. После еды хот-доги, загруженной нитратами, если у вас есть проблемы с дыханием, немедленно обратитесь к врачу. Ваши трудности с дыханием могут быть вызваны набуханием в горле или могут вызвать аллергию на добавки. Мазок набухшей ткани может дать вашему доктору средство для проведения теста на аллергию. Избегайте хот-догов и других обработанных мясных продуктов, если у вас есть побочные реакции. Кроме того, научитесь читать этикетки с пищевыми продуктами, чтобы предотвратить воздействие на неприятные добавки.
