Легкость, удобство, доступность и увлекательный вкус фаст-фуда сделали его основным продуктом стандартной американской диеты. Будь то гамбургеры, тако, крылья или собаки, вы рискуете высокой стоимостью здоровья, когда регулярно едите фаст-фуд вместо свежих, необработанных вариантов. Быстрое потребление пищи коррелирует с ожирением, диабетом типа 2 и сердечными заболеваниями. В 2008 году только медицинские расходы на ожирение составили 147 миллиардов долларов, сообщает Центры по контролю и профилактике заболеваний. Инвестирование немного времени на покупку и приготовление свежих продуктов может спасти вас от будущих осложнений здоровья и связанных с ними затрат.
Повышенный риск диабета типа 2
Много быстрого питания предлагает большие, высококалорийные порции без большого количества питательных веществ. Рафинированные зерна, сахар и насыщенные - даже транс-жиры в большом количестве являются фаст-фудом, и они коррелируют с более высоким риском диабета типа 2. Изучив пищевые привычки людей, живущих в Сингапуре, исследователи обнаружили, что те, у кого тяжелое потребление фаст-фуда, имеют более высокий риск развития диабета 2-го типа и ишемической болезни сердца, сообщается об исследовании в выпуске Circulation за 2012 год.
Потребление слишком большого количества сахара и рафинированных углеводов заставляет ваше тело откачивать лишний инсулин, гормон, который помогает скрыть сахар - или глюкозу - от этих продуктов до энергии. Если вы переедаете сахар и углеводы, производство вашего инсулина увеличивается настолько, что вы становитесь иммунным или устойчивым к нему. Вы не обрабатываете глюкозу должным образом, а избыток глюкозы в крови вызывает воспаление и диабет типа 2. Избыток калорий из фаст-фудов, хранящихся в виде жира, часто вокруг вашего живота, что еще больше способствует воспалению. Люди, которые ели фаст-фуд два или более раз в неделю, имели повышенный риск диабета типа 2 и ожирения, сообщает 15-летнее исследование, опубликованное в Lancet в 2005 году.
Диагноз диабета связан со значительными финансовыми затратами. Американская ассоциация диабета сообщила, что общие расходы, связанные с диагнозом диабета, составили в 2012 году 245 миллиардов долларов. В общей сложности от 90 до 95 процентов случаев диабета относятся к типу 2. Диабет типа 2 можно предотвратить с изменениями образа жизни, такими как минимизация потребления фаст-фуда и упражнения, которые могут значительно снизить долгосрочные медицинские расходы.
Фаст-фуд способствует ожирению
Около 78,6 млн. Взрослых в Соединенных Штатах относятся к категории людей с ожирением - это более трети населения, сообщает журнал Американской медицинской ассоциации в 2014 году. Условия, связанные с ожирением, включают диабет типа 2, а также болезни сердца, инсульта и некоторых видов рака. Совместные проблемы, апноэ во сне, желчные камни, высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина также сопровождают ожирение. Большинство фаст-фудов высоко в калориях, с минимальными питательными веществами. И «супер-калибровка» еды повышает вероятность того, что еда быстрого питания заставит вас переедать и набрать вес.
Наличие ресторана быстрого питания в пределах 0,1 мили от школы привело к увеличению на 5,2 процента показателей ожирения подростков, а беременные женщины, которые проживали в пределах 0,5 мили от ресторана быстрого питания, с большей вероятностью приобрели чрезмерный вес, сообщили о опубликованном исследовании в номере журнала American Economic Journal за 2010 год.
Транс-жиры, соли и плохое питание
Хотя Управление по контролю за продуктами и лекарствами призвало к запрету на использование транс-жиров - искусственных жиров, которые увеличивают срок хранения и вкус продуктов питания, некоторые рестораны быстрого питания все еще используют их и могут делать это на законных основаниях до лета 2018 года. Транс-жиры опасны, потому что они значительно увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта - они повышают уровень плохого холестерина или липопротеинов низкой плотности и снижают уровень хорошего холестерина или липопротеинов высокой плотности. Рестораны любят использовать транс-жиры, потому что они дешевы, вкусны и многоразового использования для жарки.
Другим потенциально опасным ингредиентом, преобладающим в фаст-фуде, является натрий. Потребление фаст-фуда позволяет легко перерегулировать рекомендуемое потребление натрия в 2300 миллиграммов в день. Диета со слишком большим количеством соли влияет на высокое кровяное давление, инсульт и здоровье почек. Типичный тариф на фаст-фуд содержит значительное количество натрия - бургер с одним пирогом содержит 475 миллиграммов натрия, кусочек сырной пиццы содержит 574 миллиграмма, а бисквит из ветчины и яичного завтрака содержит почти 2000 миллиграммов.
Быстрое питание имеет тенденцию быть низким в клетчатке, и многие из важных витаминов, минералов и фитонутриентов вы получаете из свежих овощей, фруктов и цельного зерна. Если фаст-фуд вытесняет эти более здоровые варианты, вы можете упустить питание, поддерживающее ваше здоровье.
Снижение воздействия фаст-фуда
Самый простой способ уменьшить влияние фаст-фуда на здоровье и будущие медицинские расходы - пропустить прохождение. Выбирайте домашнюю еду, состоящую из белкового белка, свежих овощей, цельного зерна и обезжиренного молока. Иногда, однако, у вас просто нет энергии или времени, чтобы приготовить еду дома.
Если вы решите есть фаст-фуд, спросите, доступна ли информация о питании для меню, и найдите варианты, которые ниже в калориях, жире и натрие, чтобы по-прежнему есть лучшее, что вы можете. Многие рестораны быстрого питания предлагают более здоровые блюда, такие как бутерброды на гриле, булочки из цельной пшеницы, овощные салаты и чашки с фруктами. Парфюм из овсянки и йогурта - более здоровые варианты завтрака, по сравнению с блинами или бутербродами с бисквитом.
Альтернативой фаст-фудам является быстрая остановка в продуктовом магазине, чтобы забрать цыпленка-гриль, предварительно вымытый пакет салата и цельнозерновых рулонов.Если вы боитесь, что замена диеты с быстрым питанием на целый план питания приведет к разрыву банка, в 2002 году журнал «Journal of the Nutrition and Dietetics» обнаружил, что после низкокалорийной пищи питательная диета не увеличивалась финансовые затраты и, следовательно, бюджет не должен быть препятствием для здорового питания.
