Клубника наполнена питательными веществами, с половиной чашки, содержащей 45,5 мг витамина С, 50 МЕ витамина А, 164 мг калия, 18 мг кальция и 2,3 г клетчатки - всего за 38 калорий. Учитывая все преимущества этой сладкой, универсальной ягоды, в том числе противовоспалительные флавоноиды и возможную профилактику от некоторых видов рака, это подталкивает их под рукой. К сожалению, клубника не имеет очень длительного срока хранения и должна использоваться в течение семи дней оптимально, меньше, если они были вымыты или вырезаны, так как вода заставляет их вырастить плесень или портить. Если вы уже вымыли и разрезали ягоды, вы можете сделать несколько вещей, чтобы они были свежими и съедобными.
Первые дни
Шаг 1
Отбросьте любые синяки, мягкие, плесневые или желтые кусочки клубники. Убедитесь, что все части зеленого стебля и листьев выбрасываются и не сохраняются вместе с остальными ягодами.
Шаг 2
Сухие ягоды с чистым бумажным полотенцем. Удалите как можно больше влаги, чтобы предотвратить рост плесени и предотвратить порчу.
Шаг 3
Поместите вырезанные ягоды в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет.
Шаг 4
Поместите контейнер с ягодами в углубленную секцию холодильника, установленную на 40 F или ниже, в течение двух часов после их резки. Откажитесь через два дня.
Замороженные угощения
Шаг 1
Чтобы ягоды были свежими дольше двух дней, заморозите их. Следуйте приведенным выше указаниям для сушки чистых, вырезанных ягод.
Шаг 2
Хранить ягоды в герметичном контейнере для морозильной камеры или в пластиковом морозильном шкафу, обозначенном датой. Оставьте полдюйма свободного пространства для пластиковых контейнеров.
Шаг 3
Добавьте три четверти чашки сахара в каждую четверть замороженных ягод, если это необходимо. Тщательно перемешайте.
Шаг 4
Замораживайте ягоды в течение 8-12 месяцев при 0 F или ниже.
Советы
- Добавление сахара в замороженные ягоды не только сохраняет цвет, но и сладкий вкус ягод. Несладкие ягоды, которые заморожены, теряют свое свежее качество быстрее, чем консервированные с сахаром. Вы также можете добавлять искусственные подсластители в клубнику, прежде чем они замораживаются или после их оттаивания; однако искусственные подсластители не имеют консервирующих свойств сахара.
Предупреждения
- Клубника, как и все свежие продукты, может содержать опасные бактерии или патогены, такие как сальмонелла или E.coli, что может серьезно вас беспокоить. Тщательно вымойте всю клубнику под прохладной водой, процедите и протрите перед едой.
