Атлантический лосось является жирным и высоким содержанием омега-3, что является именно таким видом рыбы, которую Американская ассоциация сердца рекомендует принимать по крайней мере дважды в неделю. Хотя дикий атлантический лосось является исчезающим видом, атлантический лосось у вашего местного бакалейщика почти наверняка устойчиво выращивается. Независимо от способа приготовления, атлантический лосось обычно влажный и ароматный. Выберите технику приготовления пищи, которая соответствует вашим потребностям, и хорошо сочетается с остальной частью еды.
Жареный лосось
Шаг 1
Поместите оттаиваемое филе лосося на чистую поверхность и посыпьте обеими сторонами разреженное покрытие солью, перцем, лимонным перцем, паприкой и любыми другими приправами, которые вам нравятся. Позвольте приправленному филе отдохнуть на пару минут, чтобы принести плоть ближе к комнатной температуре, чтобы она готовила быстрее.
Шаг 2
Нагрейте нестерильную сковородку над средой и добавьте каплю оливкового масла. Если у вас нет противоскользящей сковороды, вам понадобится около 1/8 дюйма масла для предотвращения прилипания лосося. Неглубокая сковорода готова, когда масло мерцает от жары.
Шаг 3
Установите выдержанное филе в предварительно разогретую сковородку - снимите кожу, если она имеет кожу - и варите ее, пока она не станет хрустящей с одной стороны. Переверните филе и продолжайте готовить его до тех пор, пока термометр мяса, вставленный в самую толстую точку, не будет читать 145 градусов по Фаренгейту; немедленно его подавайте.
Лосось на пару
Шаг 1
Разогрейте свой пароход во время подготовки лосося - вода должна быть кипячена до того, как вы поместите рыбу в пароход.
Шаг 2
Поместите оттаиванное филе лосося в термобезопасную миску и добавьте достаточное количество лимонного сока, чтобы окунуть филе на полпути. Посыпать солью, перцем и другими приправами по филе. В качестве альтернативы, используйте соевый соус и поместите ломтики лимона поверх филе.
Шаг 3
Установите чашу в корзину для пароварки и положите крышку на пароход. Через 10-12 минут лосось должен быть готов служить. Проконсультируйтесь с термометром для мяса, чтобы убедиться, что плоть читает 145 градусов по Фаренгейту перед подачей на стол, и дайте ему парить еще несколько минут, если он не совсем подходит к правильной температуре.
Фольга-мешочек Лосось
Шаг 1
Поместите большой лист алюминиевой фольги на плоскую поверхность и предварительно разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Пальто фольги с тонким слоем масла, чтобы предотвратить прилипание. Для этого метода вам не нужен лист для выпечки или кастрюлю; алюминиевая фольга будет содержать беспорядок.
Шаг 2
Установите филе лосося в центре листа фольги и посыпьте его приправами. Nestle расколола свежие овощи вокруг филе лосося, чтобы приготовить ваш ужин сразу; овощи в пакете являются необязательными.
Шаг 3
Соберите края фольги вокруг содержимого, а затем катите, обжимайте или зажимайте края вместе. Мешочек из фольги должен быть в первую очередь герметичным, чтобы лосось не высыхал, когда он печет. После запечатывания тщательно перемещайте мешок в духовку.
Шаг 4
Удалите мешок из фольги из духовки с помощью пары щипцов через 15-20 минут. Аккуратно откройте фольгу и проверьте внутреннюю температуру лосося с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что он до 145 градусов по Фаренгейту перед подачей на стол. Выпекайте лосося еще несколько минут, если это не так. Подавайте лосось и овощи, установив открытую фольгучку на тарелку для прекрасной презентации.
Вещи, которые вам понадобятся
- Приправы, такие как соль, перец, лимонный перец, паприка
- Нейтральная сковорода
- Оливковое масло
- Мясной термометр
- пароварка
- Термостойкая чаша
- Лимонный сок
- Алюминиевая фольга
- Свежие овощи
- щипцы
Советы
- Охладите остатки немедленно и съешьте их в течение трех-четырех дней. Всегда перегревайте свои остатки до 165 градусов по Фаренгейту в соответствии с рекомендацией Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов. Если у вас нет алюминиевой фольги, вы можете использовать пергаментную бумагу, чтобы сделать мешочек для лосося. Прикрепите пергамент закрытым или завяжите его закрытым кухонным шпагатом вместо того, чтобы катить его, как фольга. Метод пергаментного мешка не требует масла для предотвращения прилипания.
