Если вам нравится ваше овсяное сырое, не волнуйтесь. Вполне нормально есть сырую овсянку. Вы можете отрегулировать свой размер порции, чтобы держать калории в проверке и немного вымачивать овсянку раньше или, по крайней мере, иметь некоторую жидкость одновременно, чтобы ограничить потенциальные побочные эффекты от волокна и фитатов в овсяной муке ,
Калории и макроэлементы
Овес расширяется, когда их готовят в жидкости. Если вы едите приготовленную овсянку, чашка будет иметь 166 калорий, около 6 граммов белка, не совсем 4 грамма жира и 28 граммов углеводов. Это включает 4 грамма волокна, или 16 процентов от ежедневного значения. Ешьте чашку сырого овса, однако, и вы получите 307 калорий, почти 11 г белка, немного больше 5 граммов жира и почти 55 граммов углеводов. Это включает в себя более 8 граммов волокна, или 33% DV. Смешивание 1/2-чашечной порции сырого овса с другими продуктами, такими как йогурт и фрукты, даст вам более сбалансированный завтрак, обеспечивая при этом разумный уровень калорий.
Витамины и минералы
1/2-часовая порция сырого овса обеспечивает 74% ДВ для марганца и по меньшей мере 10% ДВ для тиамина, железа, цинка, магния, фосфора и селена. Тиамин помогает превращать пищу, которую вы едите в энергию, а железо помогает формировать эритроциты и переносить кислород по всему телу. Селен и марганец действуют как антиоксиданты, чтобы ограничить повреждение ваших клеток, и вам нужен магний, цинк и фосфор для образования ДНК.
Потенциальные преимущества для здоровья
Овес содержит тип растворимого волокна, называемый бета-глюкан. Это волокно может помочь снизить уровень холестерина и уровня сахара в крови и снизить риск ожирения, сердечных заболеваний и диабета, согласно обзорной статье, опубликованной в «Общих обзорах в области пищевых наук и безопасности пищевых продуктов» в июле 2012 года.
Способы использования Raw Oats
Вы, вероятно, не хотите есть сырой овес сухой, поскольку это может вызвать две потенциальные проблемы. Во-первых, вам нужно увеличить количество жидкости, которую вы пьете, по мере увеличения потребления клетчатки, чтобы помочь вам избежать возможных проблем с желудочно-кишечным трактом, таких как газ и вздутие живота. Это может быть так же просто, как вылить молоко над сырым овсом и съесть их, как мюсли, или смешать эти овсы в смузи. Во-вторых, овес содержит вещество, называемое фитатом, но обработка, которую они подвергают, разрушает фермент, необходимый для его разрушения. Фитат может связываться с некоторыми минералами в вашем овсе, поэтому вы не можете их поглощать. Замачивание вашего овса, как это делают люди, когда они производят овес в течение ночи, - овес, пропитанный смесью молока и фруктов, - может помочь уменьшить количество фитата и сохранить больше полезных ископаемых для поглощения.
