Wahoo - это бережливая, твердая рыба с мягким вкусом и достаточно универсальная, чтобы ее можно было приготовить различными способами. Рыба встречается в основном в тропических водах Тихого океана, особенно у берегов Гавайских островов, где ее чаще называют «он». Независимо от того, что вы называете это, стойкость wahoo делает его подходящим как для гриля, так и для браконьерства, а также для простой подготовки печи.
Жареная вака
Шаг 1
Погрузите филе wahoo в миску маринада по вашему выбору, например маринад на основе оливкового масла с лимонным соком, солью, перцем и чесночным порошком или маринад на основе соевого соуса с азиатским вкусом, включающий имбирь, чили-пасту и кунжутное масло.
Шаг 2
Накройте чашу пластиковой пленкой и поместите ее в холодильник, позволяя филе wahoo мариновать в течение 20 минут до часа.
Шаг 3
Подготовьте гриль, чистив решетчатые решетки маслом канолы и доведя высокую температуру до среднего.
Шаг 4
Удалите филе wahoo из маринада и поместите их на горячий гриль. Закройте гриль и дайте филе готовить около четырех минут с каждой стороны, пока рыба не будет легко хлопнуть вилкой. FoodSafety.gov рекомендует, чтобы все рыбы из рыбы были приготовлены до 145 градусов по Фаренгейту для безопасного потребления. Используйте термометр для мяса, чтобы определить температуру филе.
Похищенный Wahoo
Шаг 1
Полейте большую кастрюлю с оливковым маслом и добавьте ароматические вещества, такие как нарезанный чеснок и лук, и свежие травы, такие как базилик и розмарин, чтобы ароматизировать ваху.
Шаг 2
Добавьте от 1 до 2 дюймов браконьерской жидкости в кастрюлю. Вы можете использовать такие жидкости, как вода, белое вино, овощной инвентарь или кокосовое молоко. Вы также можете добавить дополнительные ароматизаторы для жидкости, такие как тушеные томаты для томатного бульона или карри-пасты, чтобы выманить рыбу в карри-соусе.
Шаг 3
Нагреть жидкость на плите до 155 градусов по Фаренгейту. Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что вы доберете его до нужной температуры.
Шаг 4
Добавьте рыбу в горячую жидкость, слегка уменьшая температуру, чтобы поддерживать температуру 150 F. Накройте кастрюлю и дайте рыбе варить в жидкости в течение примерно 6-10 минут или до тех пор, пока паштет wahoo не хлопнет и не достигнет внутреннего температура 145 F. Подавайте рыбу с той частью жидкости, в которой она была приготовлена.
Печенье
Шаг 1
Разогреть духовку до 350 F.
Шаг 2
Полить оливковое масло на филе wahoo и приправить солью и перцем. Добавьте дополнительный сок лимонного сока, чтобы украсить аромат. Вы также можете мариновать их.
Шаг 3
Поместите вафли wahoo в форму для выпечки в один слой и плотно закройте фольгой. Выпекайте филе примерно на 15-20 минут или пока рыба легко хлопнет вилкой и достигнет внутренней температуры 145 F. Подавайте горячим.
Вещи, которые вам понадобятся
- Подготовленный маринад
- миска
- Пластиковая упаковка
- Рапсовое масло
- Мясной термометр
- Оливковое масло
- Ароматические овощи
- Свежие травы
- Браконьерская жидкость
- Оливковое масло
- Поваренная соль
- Перец
Советы
- Филе Wahoo - тощее, поэтому они легко высыхают, особенно если они переварены. Вы можете удалить их из жары, когда они находятся на несколько градусов ниже 145 F, и держать сковороду в течение приблизительно пяти минут, позволяя температуре рыбы подниматься только до 145 перед подачей на стол.
