По данным Ресурсного центра по сельскохозяйственному маркетингу, потребление болгарского перца увеличилось с 8 фунтов в расчете на человека в 2000 году до 10 фунтов в 2008 году. Увеличение указывает на положительную тенденцию к здоровому питанию, поскольку зеленый перец колокола является отличным источником питательных веществ ,
Определение
Зеленый перец, наряду с желтыми, оранжевыми и красными сортами, являются членами семейства колоколов. Несмотря на то, что кулинарный мир считает их овощами, болгарский перец на самом деле является плодом от вида Capsicum annuum.
Основное питание
Согласно USDA, один зеленый зеленый перец имеет 24 калории, 2 г (г) диетического волокна и 3 грамма сахара. Он также содержит 1 миллиграмм белка. Хотя зеленый перец содержит все аминокислоты, они не все присутствуют в достаточном количестве и пропорции, чтобы квалифицироваться как полный белок.
Витамины
Зеленый перец - невероятный источник витамина С. Один средний зеленый перец содержит 95,7 мг витамина С, что даже больше, чем 63,5 миллиграмма, найденного в оранжевом среднем размере. Тем не менее, большинство из нас не собирается есть целый зеленый перец сразу, как мы бы апельсин, поэтому лучше смотреть на количество витамина С в более типичных размеров порции. Одно «кольцо» зеленого перца обеспечивает 8 миллиграммов витамина С и 10 зеленых перечных полосок содержит 21,7 миллиграмма.
Зеленый перец является хорошим источником витамина K и витамина B6, с 10 полосками, обеспечивающими около 3 процентов ежедневной стоимости каждого из них. Десять полосок также обеспечивают около 2,25 процента ежедневного значения витамина A. Другие витамины, присутствующие в небольших количествах, включают витамин E, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту и пантотеновую кислоту.
полезные ископаемые
В то время как зеленый перец содержит множество полезных ископаемых, они присутствуют только в следовых количествах. Двумя наиболее распространенными минералами являются калий и марганец. Десять полосок зеленого перца обеспечат около 1,5% ДВ для калия и 1,75% для марганца. Оставшимися минералами в зеленом перце являются кальций, железо, магний, фосфор, цинк и медь.
Другие питательные вещества
Вы можете быть удивлены, узнав, что зеленый перец также содержит здоровые омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Один средний зеленый перец содержит 64,3 миллиграмма омега-6 жирных кислот и 9,5 миллиграммов омега-3 жирных кислот. Оранжевый и красный перец колокола имеют значительно большее количество лютеина и зеаксантина, но зеленый перец среднего размера обеспечивает 0,41 миллиграмма этих важных антиоксидантов. Вы также получите 10,7 миллиграммов фитостеринов, которые помогут снизить «плохой» уровень холестерина ЛПНП.
Соображения
При исследовании информации о питании обязательно обратите внимание на размер порции. Размер среднего зеленого перца, проверенного USDA, составлял 119 грамм, а средний оранжевый - 141 грамм. Два веса - самое близкое совпадение, которое можно найти в доступных данных. Для сравнения, 10 полосок зеленого перца составляют 27 грамм. По-прежнему справедливо утверждать, что зеленый перец - отличный источник витамина С, но более типичный размер порции не даст вам почти дневного значения, которое может указывать на диаграмме питательных веществ для другой части.
